针对您提出的“餐馆上班，老板不给工资属哪个部门处理”的问题，以下是详细解答：

1. 首选解决途径：与老板协商

   • 操作建议：首先，您可以尝试与餐馆老板进行友好协商，明确表达自己的诉求，即要求按时足额支付工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量通过沟通解决问题。
   • 注意事项：协商时，建议记录对话内容或保存聊天记录，以备后续可能的证据使用。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉渠道：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。这通常可以通过拨打全国统一的劳动保障咨询热线12333，或者亲自前往劳动监察大队的办公地点提交投诉表格来完成。
   • 所需材料：准备能证明劳动关系的材料，如工作证、考勤记录、工资条等，以及详细陈述欠薪情况的投诉信或表格。
   • 处理流程：劳动监察部门将调查核实情况，并依法责令餐馆老板支付拖欠的工资。若老板逾期不支付，还可能面临按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金的处罚。

3. 申请劳动仲裁

   • 申请条件：若经过劳动监察部门的处理，问题仍未得到解决，或者您希望直接通过仲裁途径解决纠纷，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁准备：填写仲裁申请书，明确仲裁请求（如要求支付拖欠的工资及可能的经济补偿），并提供相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
   • 仲裁流程：仲裁委员会受理后会安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论。最终，仲裁委将根据审理结果作出裁决，要求餐馆老板支付拖欠的工资。
   • 后续行动：若裁决餐馆老板支付工资而其拒不执行，您可以向法院申请强制执行。

4. 向法院提起诉讼

   • 诉讼条件：若对劳动仲裁委员会的裁决不服（除终局裁决外），您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼准备：准备起诉状及相关证据材料，如仲裁裁决书、劳动合同、工资条等。
   • 判决执行：人民法院的判决具有最终的强制执行力。若法院判决餐馆老板支付工资而其不履行判决，您可以申请法院强制执行，确保自己的合法权益得到切实维护。

5. 额外赔偿请求

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未及时足额支付劳动报酬时，劳动行政部门可责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
   • 操作建议：在维权过程中，您可以同时提出加付赔偿金的请求，以增加自己的经济利益保障。

总结与建议： 面对餐馆老板拖欠工资的情况，您应保持冷静并采取合法有效的措施来维护自己的权益。首先尝试与老板协商解决；若协商无果，则依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁；并在必要时向人民法院提起诉讼。在整个过程中，务必保留好所有相关证据以支持自己的主张。同时，了解并合理运用法律条款，如加付赔偿金的请求，能够更有效地保障您的经济利益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。