结论：在货物买卖合同纠纷中，即使没有书面合同，只要能够收集到充分的证据来证明存在货物买卖关系以及对方拖欠货款的事实，依然可以通过诉讼来追讨货款。

详细分析：

1. 合同的非必要性：

   • 在商业交易中，合同并非判断交易关系的唯一依据。法律并不完全依赖合同来判断双方的权利义务，而是会综合考虑各种证据来还原事实真相。因此，即使没有书面合同，只要其他证据充分，依然可以起诉对方追讨货款。

2. 关键证据的收集：

   • 交易凭证：如送货单、收货单等，这些单据能直接证明货物的交付情况，包括货物的种类、数量等信息，是证明买卖关系存在的重要证据。在你的情况下，微信聊天记录中如果提及了送货的具体信息，也可以作为辅助证据。
   • 沟通记录：双方关于交易的微信聊天记录，可能包含货物规格、价格、交付时间、付款方式等关键内容，能够反映双方的交易合意和过程。
   • 付款记录：如果对方曾经支付过部分货款，或者你有其他资金往来的记录，这些都可以证明双方之间存在资金往来，与货物交易相互印证。
   • 证人证言：如果有知晓交易情况的证人，他们的证言也可以作为辅助证据支持你的诉求。

3. 起诉前的准备：

   • 确定被告信息：你需要明确对方的姓名、身份证号码（或企业注册信息）、地址等详细信息，以便准确地向其送达诉讼文书。
   • 撰写起诉状：起诉状应明确你的诉讼请求，即要求对方支付货款的具体金额及可能产生的利息等。同时，阐述起诉的事实和理由，并依据收集到的证据进行详细说明。

4. 选择管辖法院与提交诉讼材料：

   • 选择管辖法院：一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。在你的情况下，如果送货地点明确，且双方没有关于管辖法院的约定，那么合同履行地法院可能是一个合适的选择。
   • 提交诉讼材料：将准备好的起诉状、证据等材料提交给管辖法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费。

5. 参加诉讼程序：

   • 法院会通知双方参加庭审。在庭审过程中，你要积极举证、质证和辩论，以维护自己的合法权益。同时，要注意诉讼时效的问题，通常民事权利的诉讼时效是三年，从你知晓或者应当知晓权利遭受侵害之时开始计算。

额外建议：

• 在收集证据的过程中，尽量确保证据的完整性和真实性。微信聊天记录等电子证据，建议进行公证或者保存原始载体，以增加其证明力。
• 如果对诉讼程序不熟悉，或者担心证据收集不充分，可以寻求我的专业帮助，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。

法律后果：

• 如果证据充分，法院可能会判决对方支付你货款及可能产生的利息等费用。
• 如果对方不履行判决，你还可以申请法院强制执行，以维护自己的合法权益。

总之，即使没有书面合同，只要能够收集到充分的证据来证明双方存在交易关系及对方拖欠货款的事实，你就可以通过诉讼来维护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。