结论前置：工厂老板欠工程款不还，您不可以赖在工厂不走。这种行为不仅不能有效解决问题，还可能给您带来一系列法律风险。
法律背景与风险分析：
非法侵入与扰乱秩序的风险：
- 赖在工厂不走，可能构成非法侵入他人住宅或经营场所的行为（尽管工厂不完全等同于住宅，但非法侵入经营场所同样可能受到法律制裁）。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，非法侵入他人住宅或经营场所，扰乱单位秩序的，可能会受到警告、罚款或拘留等行政处罚。
影响工厂正常运营的责任：
- 您的行为如果干扰了工厂的正常生产经营活动，工厂有权要求您停止侵害、排除妨碍，并可能因此向您主张赔偿损失。在极端情况下，如果您的行为导致工厂遭受重大经济损失，还可能构成犯罪，如破坏生产经营罪等。
解决欠款的合法途径：
- 面对工厂老板欠工程款不还的情况，您应该通过合法途径来维护自己的权益。例如，您可以与工厂老板协商解决，要求其按照约定支付工程款；如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者向劳动仲裁机构申请仲裁；如果仲裁结果仍不能满足您的诉求，您还可以向人民法院提起诉讼。
法律建议：
- 保留证据：在采取任何行动之前，请确保您已经收集并保留了所有与工程款相关的证据，如合同、发票、付款记录等。这些证据将在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼过程中发挥关键作用。
- 理性维权：在维权过程中，请保持理性，避免采取过激行为。通过合法途径表达自己的诉求，是维护自己权益的最佳方式。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律建议，并帮助您制定合适的维权策略。
后续行动建议：
- 如果您已经决定采取法律行动来维护自己的权益，请尽快与工厂老板进行协商，并尝试达成和解协议。如果协商无果，请及时向当地劳动监察部门投诉或向劳动仲裁机构申请仲裁。
- 在整个维权过程中，请保持与工厂老板的沟通渠道畅通，以便及时了解对方的动态和态度变化。同时，也请密切关注自己的权益保护情况，确保自己的诉求得到妥善处理。
总之，面对工厂老板欠工程款不还的情况，您应该通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取赖在工厂不走等非法行为。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。