结论前置：离职后公司要求清零伙食补贴是否合法，需根据具体情况判断，若伙食补贴属于工资组成部分，则公司行为违法；若属于福利且双方有约定，则可能合法。以下从不同角度详细分析：

1. 伙食补贴的性质

• 若伙食补贴属于工资组成部分：根据《关于工资总额组成的规定》第四条，工资总额包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴等。伙食补贴若属于“补贴”范畴，则属于工资的一部分。根据《劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。因此，公司无权因离职而清零已发放的伙食补贴，否则构成拖欠工资，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 若伙食补贴属于福利性质：若伙食补贴是公司额外提供的福利（如餐补、食堂补贴等），且双方在劳动合同或规章制度中明确约定“离职后不再享受该福利”，则公司行为可能合法。但需注意，约定需合法合理，不得违反法律法规强制性规定（如最低工资标准等）。

2. 劳动合同或规章制度的约定

• 有明确约定：若劳动合同或公司规章制度中明确规定“伙食补贴在离职时清零”，且该规定不违反法律法规，则公司行为可能合法。但劳动者有权要求公司出示相关约定依据，并核实其合法性。
• 无明确约定：若劳动合同或规章制度中未提及伙食补贴的离职处理方式，则公司无权单方面清零。此时，劳动者可主张公司继续支付或补偿已发放的伙食补贴。

3. 实际操作建议

• 劳动者角度：
  1. 核查劳动合同和规章制度：确认伙食补贴的性质及离职处理条款。
  2. 保留证据：如工资条、补贴发放记录、劳动合同等，以备维权使用。
  3. 协商或投诉：与公司协商解决；协商不成，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 公司角度：
  1. 完善制度：在劳动合同或规章制度中明确伙食补贴的性质及离职处理方式，避免纠纷。
  2. 合法合规：确保约定不违反法律法规强制性规定（如最低工资标准、工资支付规定等）。
  3. 协商沟通：与离职员工友好协商，避免因小失大。

4. 法律后果

• 若公司违法清零：劳动者可要求公司支付拖欠的工资（伙食补贴部分），并可能主张经济补偿金（如符合《劳动合同法》第三十八条、第四十六条情形）。
• 若劳动者主张无依据：若伙食补贴确属福利且双方有合法约定，劳动者主张可能不被支持。

总结：离职后公司要求清零伙食补贴是否合法，需结合伙食补贴的性质、劳动合同或规章制度的约定以及法律法规综合判断。如有疑问，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业法律意见。