针对您购买的羊肚菌种子一个没出，想要找厂家进行理赔的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，您需要确认所购买的羊肚菌种子是否存在质量问题或者标签、使用说明标注的内容不真实。根据《种子法》第46条的规定，如果因为种子质量问题或者标签、使用说明标注不真实导致您遭受损失，您是有权向出售种子的经营者（即厂家）要求赔偿的。
在要求赔偿时，您需要准备以下证据：
- 购买凭证：如发票、收据等，以证明您确实从该厂家购买了羊肚菌种子。
- 种子质量问题的证据：这可能包括种子外观的照片、视频，以及您种植过程中的记录（如种植时间、方法、环境等），以证明种子没有发芽或生长不良。
- 损失评估：您需要评估因种子问题导致的直接和间接损失，包括购种价款、可得利益损失（如预期收成的价值）和其他相关损失（如因重新种植而产生的额外费用）。
接下来，您可以采取以下步骤进行理赔：
- 与厂家协商：首先，您可以尝试与厂家直接沟通，说明情况并提出赔偿要求。在协商过程中，保持冷静和理性，提供充分的证据来支持您的主张。
- 向当地工商部门或市场监督管理部门投诉：如果与厂家协商无果，您可以向当地的工商部门或市场监督管理部门投诉。这些部门有权介入调查，并帮助您维护合法权益。
- 考虑法律途径：如果您的损失较大（如达到两万元以上），且厂家行为构成合同欺诈或销售伪劣种子罪，您还可以考虑通过法律途径来维权。这包括向法院提起诉讼或向警方报案。
在维权过程中，请注意以下几点：
- 保留好所有相关证据，以备不时之需。
- 了解并遵守相关法律法规和程序要求。
- 保持耐心和坚持，维权可能需要一定的时间和精力。
最后，我希望您能够顺利解决问题并获得应有的赔偿。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询或寻求专业法律帮助。