若因种植技术、管理不当等自身原因导致羊肚菌绝收，一般难以通过法律途径维权；若因种子质量问题、他人侵权行为（如破坏种植设施、投毒等）或合同违约等外部原因导致绝收，可通过协商、投诉、诉讼等途径维权。以下展开说明不同情况：
自身原因导致绝收
如果羊肚菌绝收是由于自身种植技术不成熟、管理不善、未按照科学方法进行种植和养护等原因造成的，这种情况下通常无法向他人主张权利进行维权。因为这是自身行为导致的后果，不存在他人的侵权或违约等法律问题。
例如，种植户没有按照羊肚菌生长所需的温度、湿度、光照等条件进行管理，导致菌种无法正常生长而绝收，此时种植户需要自行承担损失，但可以从自身经验教训出发，总结问题，提升种植技术，避免后续再次出现类似情况。
外部原因导致绝收
- 种子质量问题
- 协商：如果发现羊肚菌绝收是因为购买的种子存在质量问题，比如种子是假冒伪劣产品、种子本身带有病菌等，首先可以与种子销售商进行协商。向销售商说明情况，提供相关的证据，如购买种子的凭证、绝收现场的照片、视频等，要求销售商给予一定的赔偿，包括退还购买种子的费用、赔偿因绝收造成的种植成本损失等。
- 投诉：如果协商不成，可以向相关的农业主管部门或者消费者协会进行投诉。农业主管部门有权对种子市场进行监管，对销售不合格种子的行为进行查处；消费者协会则可以受理消费者的投诉，进行调解，促使销售商承担相应的责任。
- 诉讼：若投诉仍无法解决问题，可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明种子存在质量问题以及该质量问题与羊肚菌绝收之间存在因果关系。证据可以包括专业的种子质量检测报告、农业专家的鉴定意见等。如果法院认定销售商存在过错，会判决销售商承担赔偿责任，赔偿范围包括直接损失（如种子费用、种植成本等）和间接损失（如预期收益等）。
- 他人侵权行为
- 报警：如果羊肚菌绝收是由于他人的侵权行为导致的，例如有人故意破坏种植设施、投毒等，这种情况下应立即向公安机关报案。公安机关会进行调查取证，追究侵权人的刑事责任（如果构成犯罪的话）。
- 民事赔偿：在刑事诉讼过程中，可以同时提起附带民事诉讼，要求侵权人赔偿因绝收造成的经济损失。也可以待刑事案件处理完毕后，单独向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事赔偿责任。赔偿范围包括种植成本、预期收益等。在诉讼过程中，需要提供证据证明侵权行为的存在以及该行为与绝收之间的因果关系，如现场的监控视频、证人证言等。
- 合同违约
- 协商与调解：如果与他人签订了关于羊肚菌种植、销售等方面的合同，而对方违反合同约定导致绝收，比如合作方未按照合同约定提供技术支持、未按时收购羊肚菌等，可以先与对方进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。也可以邀请第三方进行调解，如行业协会、人民调解委员会等，促使对方履行合同义务或者承担违约责任。
- 仲裁或诉讼：如果协商和调解都无法解决问题，可以根据合同中的仲裁条款向约定的仲裁机构申请仲裁；如果合同中没有仲裁条款，则可以向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，需要提供合同文本、对方违约的证据等，要求对方承担违约责任，赔偿因绝收造成的损失。赔偿范围根据合同约定和实际情况确定，可能包括直接损失和间接损失。