外卖站点乱扣保险费的行为可能违法，具体需结合实际情况判断，以下从不同角度为你详细分析：

1. 从劳动合同或劳务协议角度
   若外卖骑手与站点签订了书面劳动合同或劳务协议，且协议中明确约定了保险费的承担方式（例如“由站点全额承担”“由骑手承担部分费用”等），那么站点擅自变更约定、额外扣费的行为属于违约。根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致方可变更合同内容，单方扣费可能构成违法。

2. 从保险费性质角度
   若站点以“保险费”名义扣费，但实际未为骑手购买保险，或购买的保险种类、保额与约定不符，则可能涉嫌欺诈或侵占财产。例如，站点声称扣费用于购买“意外险”，但实际未投保，骑手可要求站点返还费用并赔偿损失。

3. 从劳动保障法规角度
   根据《劳动法》第七十二条，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险（如养老保险、医疗保险等）。若站点扣费涉及社会保险，但未将费用缴纳至社保账户，而是私自截留，则可能违反《社会保险法》第八十六条，面临行政处罚（如罚款、补缴社保等）。

4. 从消费者权益保护角度
   若骑手属于“众包”模式（即通过平台接单，与站点无劳动关系），站点以“服务费”名义扣费但未明确告知保险费具体用途，可能涉嫌侵犯消费者知情权。根据《消费者权益保护法》第八条，消费者有权知悉商品或服务的真实情况，站点需提前告知扣费标准及用途。

建议行动步骤：

1. 保留扣费记录（如工资条、转账记录、协议文本等）；
   
2. 向站点索要保险单或缴费凭证，核实费用是否实际用于投保；
   
3. 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉（涉及劳动关系）或向市场监管部门举报（涉及消费欺诈）；
   
4. 必要时通过法律途径起诉，要求返还费用并赔偿损失。
   

如有进一步细节（如协议内容、扣费方式等），可向我补充说明，我会为你具体分析。