土地在特定条件下可以承包给集体组织以外的人，但必须严格遵循相关法律法规和程序。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据与一般原则

根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，农村土地承包主要采取农村集体经济组织内部的家庭承包方式。然而，该法也明确规定了例外情况，即对于不宜采取家庭承包方式的荒山、荒沟、荒丘、荒滩等农村土地，可以通过招标、拍卖、公开协商等方式进行承包，本集体经济组织以外的单位或个人也有机会参与承包。

二、承包给集体组织以外的人的条件与程序

1. 民主决议程序：

   • 若要将土地承包给本集体经济组织以外的单位或个人，必须事先经过本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或者三分之二以上村民代表的同意。这一程序旨在确保决策的民主性和合法性，保障集体成员的权益。

2. 审批程序：

   • 在获得民主决议通过后，还需报乡（镇）人民政府批准。乡（镇）人民政府将对发包行为的合法性、合理性进行审查，确保符合相关法律法规和政策要求。

3. 优先承包权：

   • 在同等条件下，本集体经济组织成员享有优先承包权。这是为了保障集体成员的权益和集体利益，防止外部人员不公平地获取土地承包权。

4. 签订书面承包合同：

   • 在履行了合法程序后，发包方应与承包方签订书面承包合同，明确双方的权利和义务。合同内容应包括承包土地的名称、坐落、面积、用途、承包期限、承包金及支付方式等，以确保合同的法律效力和执行力。

三、特殊土地类型的承包

对于村里的荒地、林地、果园等特殊类型的农村土地，同样需按照上述规定的程序进行发包。这些土地虽然可能不属于家庭承包的范围，但承包给外部人员时仍需遵循民主决议和审批程序，以确保土地资源的合理利用和保护。

四、法律后果与风险提示

• 未遵循程序的后果：

  • 如果未按照法定程序将土地承包给集体组织以外的人，该承包合同可能会被认定为无效。这将导致承包行为无法律效力，相关权益无法得到保障，甚至可能引发法律纠纷和损失。

• 风险提示：

  • 在承包过程中，应充分考虑并平衡各方利益，特别是要保障当地农民的利益和权益不受损害。同时，承包方应仔细审查合同条款，确保自身权益得到充分保障。如果遇到任何疑问或问题，应及时咨询专业律师或相关部门以获取帮助。

五、实际案例与操作建议

以某村集体所有的荒山对外承包为例，村委会首先召开了村民会议，并获得三分之二以上成员同意后，决定面向社会公开发包。在发布承包信息并询问本村村民是否愿意以相同条件承包后，由于本村村民放弃优先承包权，外部人员通过合法的招投标程序与村委会签订了承包合同，并报乡（镇）人民政府批准，成功获得了该荒山的承包经营权。这一案例充分展示了土地承包给集体组织以外的人的合法性与程序性要求。

在实际操作中，我建议：

• 严格遵守相关法律法规和程序要求，确保土地承包的合法性和有效性。
• 在承包前进行充分的调查和评估，了解土地的现状和潜在风险。
• 签订详细的书面承包合同，明确双方的权利和义务，以减少后续纠纷的可能性。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。