结论：卖工厂的货不和工厂打招呼是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及民事侵权、职务侵占或盗窃罪等法律责任。以下从不同角度详细分析：
一、民事侵权角度
无权处分与侵权：
- 若您并非工厂的所有权人或未经工厂明确授权，擅自出售工厂货物，这构成无权处分。工厂作为货物的所有权人，有权要求您返还货物或赔偿损失。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无权处分他人财产，造成他人损失的，应当承担赔偿责任。
表见代理的例外：
- 如果您长期以工厂名义对外销售货物，且工厂未提出异议，可能构成表见代理。但表见代理的成立需满足严格条件，如相对人善意且无过失地相信您有代理权。
- 即便构成表见代理，工厂在承担责任后，仍可向您追偿因您的无权处分行为所造成的损失。
二、职务侵占或盗窃罪角度
职务侵占：
- 若您是工厂的员工，利用职务上的便利，将工厂的货物非法占为己有并出售，可能构成职务侵占罪。
- 职务侵占罪的成立需满足“利用职务上的便利”和“非法占有为目的”两个要件。若您并非工厂员工或未利用职务便利，则不构成此罪。
盗窃罪：
- 若您以非法占有为目的，秘密窃取工厂的货物并出售，无论您是否为工厂员工，均可能构成盗窃罪。
- 盗窃罪的成立需满足“以非法占有为目的”和“秘密窃取”两个要件。若您的行为被工厂发现或您主动承认，则不构成“秘密窃取”。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 在未经工厂明确授权的情况下，切勿擅自出售工厂货物。
- 若您是工厂员工，应严格遵守工厂规章制度，不得利用职务便利谋取私利。
- 若您发现工厂货物被非法出售，应立即向工厂报告并配合调查。
法律后果：
- 若您的行为构成民事侵权，工厂有权要求您返还货物或赔偿损失，并可能通过法律途径追究您的责任。
- 若您的行为构成职务侵占罪或盗窃罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
举例说明：假设您是工厂的一名销售人员，未经工厂同意，擅自将工厂的一批货物出售给第三方，并将所得款项据为己有。在此情况下，您可能构成职务侵占罪或盗窃罪（取决于具体情节），同时工厂也有权要求您返还货物或赔偿损失。
进一步思考：在处理此类问题时，应充分考虑行为的性质、后果以及法律责任。若您对具体行为是否违法存在疑问，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律意见。