结论前置：若老板购买的雇主责任险赔偿金额不足，员工可以视情况向老板（用人单位）或工伤保险基金（如已参保）寻求进一步赔偿。以下是具体分析：
一、向老板（用人单位）寻求赔偿
法律依据：
- 根据《工伤保险条例》及相关劳动法律法规，用人单位有义务为员工提供安全的工作环境，并在员工发生工伤时承担相应的赔偿责任。
- 雇主责任险是用人单位为转移自身风险而购买的商业保险，其赔偿金额和范围受保险合同约束，可能并不完全覆盖员工的所有损失。
赔偿范围：
- 若雇主责任险赔偿不足，员工有权要求用人单位补足差额部分，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
- 具体赔偿项目需根据员工的实际损失和用人单位的过错程度来确定。
操作建议：
- 员工应首先与用人单位协商，明确赔偿金额和方式。
- 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。
二、向工伤保险基金寻求赔偿（如已参保）
法律依据：
- 根据《工伤保险条例》，用人单位应当为员工参加工伤保险，缴纳工伤保险费。
- 员工发生工伤时，工伤保险基金应支付相应的工伤保险待遇。
赔偿范围：
- 工伤保险待遇包括医疗费、康复费、住院伙食补助费、交通食宿费、护理费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
- 若用人单位已为员工参加工伤保险，员工应首先向工伤保险基金申请赔偿。
操作建议：
- 员工应及时向用人单位报告工伤情况，并要求用人单位协助办理工伤保险待遇申请手续。
- 若用人单位未为员工参加工伤保险或拒绝协助办理申请手续，员工可以向当地社会保险行政部门投诉或申请劳动仲裁。
三、特殊情况下的赔偿途径
第三人侵权：
- 若员工因第三人侵权导致工伤（如交通事故、故意伤害等），员工在获得工伤保险赔偿或雇主责任险赔偿后，仍有权向第三人追偿。
- 此时，员工应保留好相关证据，以便在需要时向第三人主张权利。
用人单位未购买任何保险：
- 若用人单位既未购买雇主责任险也未参加工伤保险，员工应直接向用人单位主张全部赔偿责任。
- 在此情况下，员工可以通过协商、投诉或劳动仲裁等途径来维护自身权益。
进一步思考：在处理此类纠纷时，员工应充分了解自己的权益和赔偿途径，并保留好相关证据（如工伤认定书、医疗费用发票、误工证明等）。同时，员工也可以咨询专业律师或法律援助机构，以获取更具体的法律建议和帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。