结论：若公司以“工作中只让休息1小时，但大家都休息2小时”为由进行裁员，这一理由是否合法，需结合具体情况分析。一般情况下，单纯的休息时间差异并不构成合法裁员的充分理由，但如果公司能证明该行为违反了公司规章制度且达到严重程度，或存在其他合法裁员情形，则可能构成合法裁员。以下从不同角度进行详细分析：
一、休息时间差异是否构成合法裁员理由
公司规章制度角度：
- 如果公司规章制度中明确规定了休息时间，且员工的行为违反了这一规定，公司有权依据规章制度进行处理。但单纯的休息时间差异，并未对公司造成实质性损害或影响正常工作秩序的，通常不构成严重违反规章制度。
- 若公司规章制度中未明确规定休息时间，或规定较为模糊，则公司难以仅凭休息时间差异来主张员工严重违反规章制度。
劳动法规定角度：
- 根据《劳动法》及相关规定，员工享有休息休假的权利。公司应合理安排员工的休息时间，保障员工的合法权益。若公司以休息时间差异为由进行裁员，可能涉嫌侵犯员工的休息休假权。
- 除非员工的行为严重违反了劳动纪律或公司规章制度，且对公司造成了实质性损害，否则公司不得以此为由进行裁员。
二、公司合法裁员的情形
若公司希望合法裁员，需满足以下情形之一：
- 依照企业破产法规定进行重整的；
- 生产经营发生严重困难的；
- 企业转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员的；
- 其他因劳动合同订立时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的。
在以上情形下，公司需提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，方可裁减人员。
三、员工应对策略
- 了解公司规章制度：员工应仔细阅读公司规章制度，了解休息时间等相关规定，确保自己的行为符合公司要求。
- 保留证据：若员工认为公司的裁员行为不合法，应保留相关证据，如工作记录、休息时间记录、公司规章制度等，以便在维权时使用。
- 寻求法律帮助：若员工对公司的裁员行为有异议，可向我咨询，了解自己的合法权益和维权途径。
四、法律后果
若公司以不合法理由进行裁员，员工有权要求公司继续履行劳动合同或支付赔偿金。赔偿金的计算方式通常为：按照员工在公司的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
综上所述，公司以休息时间差异为由进行裁员，通常不构成合法裁员的充分理由。员工应了解自己的合法权益，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。