针对您提出的“做私单怎么处罚员工”这一问题，这确实是一个涉及公司管理和法律责任的复杂议题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、内部调查与初步处理
成立专项调查小组：
公司应迅速组建由人力资源、法务及业务部门负责人组成的调查团队，确保调查的全面性和客观性。
全面收集证据：
- 搜集与私单相关的所有文件资料，如合同、订单、发票、邮件、聊天记录等。
- 审查公司财务账目及员工个人银行账户流水，寻找异常资金流动的线索。
- 与可能知悉私单情况的同事、客户、供应商等进行沟通，获取他们的详细证词。
依据公司规章制度处理：
- 查阅公司规章制度，确认是否有关于员工接私单的明确规定，并确保该制度已通过民主程序制定且向员工公示。
- 根据私单行为的严重程度，采取相应的纪律处分措施，如警告、罚款、降职降薪，甚至解除劳动合同。在解除劳动合同时，务必确保有充分证据证明员工严重违反规章制度，以避免法律纠纷。
二、法律责任追究
民事赔偿责任：
- 若员工接私单给公司造成经济损失，公司有权通过民事诉讼要求员工赔偿损失，这包括预期利润损失及业务投入成本等。
违约责任：
- 如果劳动合同、保密协议或竞业禁止协议中有明确禁止员工从事与公司有竞争业务或私自承接业务的条款，员工接私单即构成违约。公司可要求其承担违约责任，如支付违约金。
侵权责任：
- 商业秘密侵权：若员工使用公司商业秘密接私单，公司可根据《反不正当竞争法》要求员工停止侵权行为并赔偿损失。
- 名誉侵权：若员工接私单的不当行为损害了公司名誉，公司可要求其采取措施消除影响并赔偿损失。
刑事责任：
- 在极端情况下，如员工利用职务之便索取或非法收受他人财物，可能构成非国家工作人员受贿罪，面临刑事处罚。
- 若私单行为涉及商业秘密或知识产权的侵犯，员工还可能构成侵犯商业秘密罪或侵犯知识产权罪，需承担相应刑事责任。
三、公司预防与应对建议
加强内部管理：
- 制定和完善相关规章制度，明确禁止员工接私单行为，并加强对员工行为的日常监督。
- 提高员工薪资待遇、提供晋升机会，增强员工对公司的归属感和忠诚度，从而减少接私单的动机。
法律培训与教育：
- 定期对员工进行法律知识培训，特别是关于劳动合同、保密协议、竞业禁止协议等方面的内容，提高员工的法律意识。
- 明确告知员工接私单的法律后果，包括可能的民事赔偿、违约责任、侵权责任及刑事责任。
建立举报与奖励机制：
- 鼓励员工积极举报接私单行为，对举报人给予适当奖励和保护，形成内部监督的良好氛围。
综上所述，公司在面对员工接私单行为时，应综合运用内部调查、规章制度处理、法律责任追究等多种手段进行追责。同时，加强内部管理、提高员工法律意识和建立举报机制是预防此类行为的有效措施。希望这些建议能对您有所帮助。