面对现金借出且有借条和担保人，但对方现在不承认的情况，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
保持冷静，尝试沟通：
- 首先，保持冷静的心态至关重要，避免情绪化的冲突。尝试与借款人进行理性沟通，了解其不承认借款的具体原因，看是否能够通过协商达成一致或找到解决方案。
收集并整理证据：
- 借条原件：这是最直接且关键的法律凭证，务必妥善保管。
- 辅助证据：
- 转账凭证或取款记录：如果借款资金来源于银行，提供取款时间与金额与借条相符的记录，以证明资金的实际流动。
- 聊天记录：保存微信、短信等电子通信记录，这些记录应完整无删减，能够证明双方对借款事宜的讨论和确认。
- 通话录音：如果合法录制了电话通话，且通话中清晰体现了借款事实的关键信息，这也是有力的证据。
- 证人证言：借款时在场的第三方可以作为证人，提供借款过程的详细描述，增强证据的可信度。
考虑法律途径：
- 诉前调解：在提起诉讼前，可以尝试通过中立第三方（如人民调解委员会）进行调解，以达成和解协议，避免诉讼带来的时间和成本消耗。
- 准备起诉材料：
- 起诉状：明确原告、被告信息，诉讼请求（如要求借款人偿还借款本金及利息）及事实与理由（详细阐述借款过程、借条的签订及担保人的情况）。
- 证据清单：整理上述所有证据，确保每份证据均有多份副本，以满足法院的要求。
- 选择管辖法院：根据被告住所地或合同履行地（通常是出借人所在地）确定管辖法院，并向该法院提交起诉材料。
- 参与庭审：按时出庭，清晰陈述事实，出示证据，并积极回应对方的答辩。在庭审过程中，保持冷静和理性，遵循法庭程序。
执行判决：
- 如果法院判决支持您的诉讼请求，而借款人未在规定期限内偿还借款，您有权向法院申请强制执行。法院可以采取查询、冻结银行账户，查封、扣押财产等措施，以强制借款人履行还款义务。
额外建议：
- 在整个过程中，务必保持所有证据的完整性和真实性，避免伪造或篡改证据，否则将承担法律责任。
- 如果担保人愿意承担担保责任，您可以与担保人协商还款事宜，或者将担保人一并列为被告，要求其承担连带还款责任。
- 如果借款金额较大或情况复杂，建议咨询专业律师（即我本人，杨昕月律师，专注于债权债务、破产重组领域），以获取更具体的法律指导和帮助。
法律后果提示：
- 如果借款人确实存在借款事实但不承认，且您能够提供充分证据证明，借款人将承担还款责任，并可能因拒不履行生效法律文书而面临更严重的法律后果，如被列入失信被执行人名单等。
- 如果您无法提供充分证据证明借款事实，可能会面临败诉的风险，因此证据的收集和整理至关重要。
面对此类情况，保持冷静、理性，并严格遵循法律程序是维护自身合法权益的关键。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。