当您写的借条出借人不承认时，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 保留并确认借条原件或清晰复印件：

   • 借条是证明借款事实最直接的基础证据。确保您手上有借条的原件或清晰的复印件，以便在后续的法律程序中作为证据使用。

2. 全面收集证据：

   • 转账记录：如果借款是通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式进行的，保存好转账记录，这些记录可以显示借款的金额、时间及双方账户信息。
   • 聊天记录：涉及借款内容的文字或语音聊天记录，可以证明双方就借款事宜达成了一致。确保聊天记录的完整性，不要随意删除或修改。
   • 证人证言：如果借款时有其他人在场，可以尝试联系这些证人，请求他们愿意在必要时为您作证。证人证言可以增强证据的可信度。
   • 电话录音：在与对方再次沟通的过程中，如果对方仍然不承认借款，可以在合法的前提下进行录音。录音内容要真实、完整，能够清晰地反映双方的交流情况和对方的态度。

3. 与对方沟通协商：

   • 在收集到一定证据后，尝试与对方冷静沟通，明确表达自己的诉求，要求对方承认借款事实并按借条约定履行还款义务。保留好沟通记录，如果对方在沟通中承认了借款事实，这些记录也可作为后续证据。

4. 寻求第三方调解：

   • 共同朋友或亲戚：邀请双方都信任的共同朋友或亲戚作为中间人，协助调解纠纷。第三方可以从客观的角度了解情况，向对方传达您的立场和诉求，同时也倾听对方的想法。
   • 社区或组织力量：如果是在社区内发生的纠纷，可以向社区居民委员会或相关调解组织求助。这些机构通常有专业的调解人员，能够按照规范的程序进行调解，促使双方达成和解。

5. 考虑申请支付令：

   • 如果与对方没有其他债务纠纷，且支付令能送达对方，您可以向法院申请支付令。支付令是一种相对简单快捷的程序，法院审查后，符合条件的会在15日内向对方发出支付令。对方收到支付令后15日内未提出书面异议且不履行的，您可以向法院申请强制执行。

6. 提起诉讼：

   • 如果协商不成或对方不配合申请支付令，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在起诉前，要充分准备好诉讼材料，包括起诉状、证据清单及相应的证据原件和复印件等。起诉状中要详细陈述借款的事实和理由，明确诉讼请求，如要求对方归还借款本金、支付利息等。
   • 法院审理流程：
     • 立案：将准备好的诉讼材料提交给有管辖权的法院，法院会对材料进行审查，符合立案条件的，予以受理，并通知您缴纳诉讼费用。
     • 开庭审理：法院受理后，会安排开庭时间。在庭审过程中，您需要向法院陈述借款的事实，出示相关证据，并进行质证和辩论。对方也会进行相应的答辩和举证。
     • 法院判决与执行：法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，而对方仍然不履行还款义务，您可以在判决书规定的履行期限届满后，向法院申请强制执行。法院可以采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨对方的银行存款，查封、扣押、拍卖对方的财产等，以保障您的合法权益得以实现。

在处理此类纠纷时，您需要注意以下几点：

• 保持冷静与理性：避免过激行为或言语攻击，以免对合法权益造成不利影响。
• 全面收集证据：证据是解决此类纠纷的关键，务必确保证据的完整性和真实性。
• 及时采取行动：一旦发现对方不承认借款，应尽快采取措施，以免错过最佳维权时机。

若您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况给出专业建议和指导。