核心结论：若项目部调整工资待遇降低，可通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径维护自身权益。以下从不同角度展开说明：

1. 协商解决

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，变更劳动合同，应当采用书面形式。工资待遇属于劳动合同的重要内容，项目部单方面降低工资待遇属于变更劳动合同，理论上应与劳动者协商一致。
   • 操作方式：劳动者可以主动与项目部负责人或人力资源部门进行沟通，表达自己对于工资待遇降低的不满和异议，要求项目部说明降低工资待遇的原因和依据。在协商过程中，劳动者可以提出自己的合理诉求，如恢复原工资待遇、给予一定的经济补偿等。如果双方能够达成一致意见，应签订书面的变更协议，以避免后续产生纠纷。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 法律依据：《劳动保障监察条例》第十一条规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监督检查，其中包括用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况。
   • 操作方式：劳动者可以向当地劳动保障监察部门投诉项目部降低工资待遇的行为。投诉时，需要提供相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明项目部存在降低工资待遇的事实。劳动保障监察部门在接到投诉后，会进行调查核实，如果情况属实，会责令项目部限期支付劳动者被降低的工资，并可以责令其按照应付金额一定比例加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁

   • 法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第二条规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的因确认劳动关系，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同，因劳动报酬等发生的争议，适用本法。工资待遇降低属于劳动报酬争议，劳动者可以申请劳动仲裁。
   • 操作方式：劳动者需要在知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、身份证复印件、劳动合同等相关证据材料。仲裁委员会在受理仲裁申请后，会组成仲裁庭进行审理，并根据事实和法律作出裁决。如果劳动者对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

4. 提起诉讼

   • 法律依据：如果劳动者对劳动仲裁裁决不服，或者劳动争议仲裁委员会不予受理仲裁申请，劳动者可以向人民法院提起诉讼。
   • 操作方式：劳动者需要准备起诉状、证据材料等，向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院在受理案件后，会进行审理，并根据事实和法律作出判决。如果项目部不履行法院的判决，劳动者可以申请强制执行。