在饭店因工伤导致骨折，你依法有权获得相应的赔偿。以下是详细的赔偿流程和标准，以确保你的权益得到充分保障：

1. 确认劳动关系：

   • 这是后续申请工伤认定及获得赔偿的基础。你需要收集能证明劳动关系的证据，如工作证、工作服、考勤记录、工资发放记录、同事证言等。这些证据将有助于证明你与饭店之间存在劳动关系，从而确保你能够顺利申请工伤认定。

2. 申请工伤认定：

   • 申请时间：用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按时申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。
   • 所需材料：包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料（如劳动合同、工资发放记录）、医疗机构出具的受伤后诊断证明书或职业病诊断证明书。
   • 认定流程：社会保险行政部门将在60日内作出工伤认定的决定。一旦认定为工伤，你就有权享受工伤保险待遇。

3. 劳动能力鉴定：

   • 伤情稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定。这将确定你的伤残等级，是计算赔偿金额的关键依据。劳动能力鉴定结果将直接影响你能够获得的伤残补助金等赔偿项目。

4. 赔偿项目及标准：

   • 医疗费用和康复费用：包括挂号费、检查费、手术费、医药费、住院费等，由工伤保险基金或用人单位支付。确保你保留好所有医疗费用的发票和单据，以便后续报销。
   • 停工留薪期工资：在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。一般不超过12个月，特殊情况可适当延长。这是为了保障你在治疗期间的基本生活需求。
   • 护理费：生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责或按当地护工工资标准支付护理费。如果你需要护理，务必与饭店协商好护理费用的支付问题。
   • 住院伙食补助费：按本单位因公出差伙食补助标准的70%发给。这是为了补偿你在住院期间的伙食费用。
   • 交通食宿费：经医疗机构出具证明并报经办机构同意，到统筹地区以外就医的，所需交通、食宿费用由所在单位报销。如果你需要到外地就医，务必保留好相关票据以便报销。
   • 伤残补助金：根据伤残等级，享受一次性伤残补助金。如十级伤残为7个月的本人工资，九级为9个月，依此类推。伤残补助金是对你因工伤导致伤残的一种经济补偿。
   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：劳动、聘用合同期满终止或职工本人提出解除合同的，可获得这两项补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。这两项补助金是为了帮助你更好地适应未来的生活和工作。
   • 其他费用：如辅助器具费等，也应根据相关规定从工伤保险基金中支付。如果你需要使用辅助器具，务必了解清楚相关费用和报销流程。

5. 法律途径：

   • 若饭店未为你缴纳工伤保险或拒绝支付赔偿，你可通过以下途径维护自己的合法权益：
     • 协商：与饭店进行协商，要求支付应有的赔偿。这是最直接、最快捷的解决方式。
     • 劳动仲裁：若协商无果，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是一种法律手段，可以强制饭店履行赔偿义务。
     • 法院起诉：对仲裁结果不满的，可向人民法院提起诉讼。法院起诉是最后的法律救济途径，可以确保你的权益得到最大程度的保障。

在处理工伤骨折赔偿问题时，务必保持冷静和理性，及时收集证据并申请工伤认定和劳动能力鉴定。如果饭店拒绝赔偿或协商无果，不要犹豫，及时通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。