针对您提出的“司机在不知道运输烟叶是违法犯罪的情况帮助运输被抓怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，司机在不知情的情况下帮助运输烟叶，其是否构成犯罪以及后续的处理方式，主要取决于其主观上是否知晓所运输的烟叶为非法（如走私、无证等）以及具体情节的严重性。
一、可能涉及的罪名及情形
非法经营罪：
- 如果司机未经许可擅自运输烟草专卖品（包括烟叶），且情节严重（如非法经营数额较大或违法所得数额较多等），在明知缺乏合法手续的情况下，可能构成非法经营罪的共犯。但关键在于司机是否“明知”，若确实不知情，则不构成此罪。
走私普通货物、物品罪：
- 若司机明知是走私的烟叶而帮助运输，可能构成走私普通货物、物品罪的共犯。但同样，若司机对走私行为并不知情，则不构成此罪。
掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪：
- 如果司机明知是他人犯罪所得的烟叶而予以窝藏、转移等，可能构成此罪。但这一罪名的成立也依赖于司机的“明知”状态。
二、不构成犯罪的情形及处理
- 不知情的情况：
- 如果司机在不知情的情况下运输了非法的烟叶，或者虽然知情但情节显著轻微危害不大，那么根据法律规定，司机不构成犯罪。
- 在此情况下，司机可能会受到行政处罚，如罚款、警告等。这些处罚由相关行政部门根据具体情况决定，并会告知司机处罚的理由和依据。
三、建议及后续行动
配合调查：
- 如果司机被抓，首先应积极配合相关部门的调查，如实陈述事实，提供相关证据（如运输合同、货物清单等）以证明自己的不知情状态。
寻求法律帮助：
- 司机可以尽快咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果。律师会根据具体情况为司机提供法律意见和帮助，确保司机的合法权益得到妥善维护。
关注案件进展：
- 司机应关注案件的进展情况，及时了解相关部门的处理结果。如果对处理结果有异议，可以依法提出申诉或行政复议等。
综上所述，司机在不知情的情况下帮助运输烟叶被抓，其是否构成犯罪及后续的处理方式取决于多种因素。建议司机积极配合调查，寻求法律帮助，并关注案件进展情况以确保自身合法权益得到妥善维护。