打工一天截掉一条腿，在符合法定条件的情况下，可以认定为工伤。以下从不同角度为你详细分析：
一、工伤认定的基本条件
根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：
- 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的：这是工伤认定的核心条件。如果打工者在工作时间内，在工作场所内，因执行工作任务而截掉一条腿，显然符合这一条件。
- 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的：虽然这一条款主要针对的是工作时间前后的预备性或收尾性工作，但如果打工者是在为开始工作做准备或结束工作后进行清理等过程中受伤，且该行为与工作紧密相关，也有可能被认定为工伤。不过，在你描述的情形中，更侧重于工作时间内的直接工作伤害，因此这一点主要作为补充说明。
- 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的：这一条款主要针对的是因履行工作职责而遭受的暴力伤害，与截肢的工伤情形不完全吻合，但如果是因工作原因（如操作机器时因他人违规操作导致受伤）导致的截肢，仍可能被认定为工伤。
二、特殊情况下的工伤认定
- 试用期或短期打工的工伤认定：无论打工者是试用期员工还是短期打工者，只要与用人单位建立了劳动关系（包括事实劳动关系），就应当享受工伤保险待遇。因此，即使只打工一天，如果因工作原因受伤，也有权申请工伤认定。
- 未签订劳动合同的工伤认定：如果打工者与用人单位未签订劳动合同，但存在事实劳动关系（如通过工资支付记录、工作证、考勤记录等证明），仍然可以申请工伤认定。在这种情况下，打工者需要收集相关证据来证明与用人单位的劳动关系。
三、工伤认定的程序
- 申请工伤认定：打工者或其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 提交相关材料：申请工伤认定时，需要提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）等材料。
- 社会保险行政部门调查核实：社会保险行政部门受理工伤认定申请后，会根据审核需要可以对事故伤害进行调查核实，用人单位、职工、工会组织、医疗机构以及有关部门应当予以协助。
- 作出工伤认定决定：社会保险行政部门应当自受理工伤认定申请之日起60日内作出工伤认定的决定，并书面通知申请工伤认定的职工或者其近亲属和该职工所在单位。
四、法律建议
- 及时申请工伤认定：如果发生工伤事故，打工者或其近亲属应尽快向社会保险行政部门申请工伤认定，以便及时享受工伤保险待遇。
- 收集相关证据：在申请工伤认定过程中，打工者需要收集并提交与用人单位存在劳动关系、事故伤害发生经过等相关证据材料。
- 咨询专业律师：如果打工者在工伤认定过程中遇到困难或疑问，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。