针对您提出的“未签订的就业协议书怎么提供证明”的问题，这实际上涉及到在未签订正式书面协议的情况下，如何证明您与用人单位之间存在事实劳动关系。以下是我为您整理的一些建议和方法，希望能对您有所帮助。
一、收集工资支付凭证及社保缴纳记录
银行工资流水：这是最直接的证据之一。您可以打印出公司向您支付工资的银行流水，上面会显示工资发放的日期、金额以及支付方等关键信息，这些都能证明您与公司之间的经济往来。
工资条：如果公司给您发放过工资条，并且工资条上有公司的盖章或负责人的签字，那么这也是一份非常有力的证据。
社保缴纳记录：公司为员工缴纳社保是法定义务。您可以查询自己的社保缴纳记录，如果缴纳单位是该公司，那么这也能证明您与该公司之间的劳动关系。
二、保留工作证件及文件
工作证/服务证：如果您有公司发放的工作证或服务证，并且上面印有您的信息以及公司的公章，那么这可以直接证明您的员工身份。
考勤记录：无论是纸质的考勤表还是电子的考勤记录（如指纹打卡记录），只要能够证明您的出勤情况，都是接受公司管理的重要证据。
入职登记表/招工招聘表：如果您在入职时填写过相关的登记表或招聘表，并且这些表格被公司保存了下来，那么它们也是证明您与公司之间劳动关系的重要线索。
三、整理工作相关材料
业务文件：包括您代表公司签订的业务合同、项目文档、工作邮件等。这些文件能够体现您在公司中的工作内容和职责，是证明劳动关系的重要依据。
公司内部培训记录：如果您参加过公司组织的培训，并且有培训签到表、培训教材或考核成绩等记录，那么这些也能证明您接受了公司的管理和培训。
四、利用其他辅助证据
工作服、工作帽等：如果您在工作中穿着印有公司标志的工作服或工作帽，那么这些也可以作为辅助证据来证明您与公司的劳动关系。
载有您名字的文件：如公司下发的通知、工作任务单、任命通知书、介绍信、签到表等，只要上面载有您的名字，并且与您的工作相关，都可以作为证据。
邮件往来：如果您与公司之间有工作相关的邮件往来，并且这些邮件能够证明您的职务身份和工作内容，那么它们也是有效的证据之一。
五、维权途径
在收集了足够的证据后，如果您需要证明与用人单位之间的劳动关系，可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
综上所述，虽然未签订就业协议书可能会给证明劳动关系带来一定的挑战，但只要您能够搜集到足够的证据，并通过合法途径维权，仍然有可能成功地证明与用人单位之间的事实劳动关系。希望这些建议和方法能够对您有所帮助。