结论：订购的营运车没按时到货，是否可以退，需根据具体情况判断，包括合同约定、卖方违约情况以及买方选择等。以下从不同角度进行分析：

一、合同约定角度

1. 合同中有明确约定：

   • 如果合同中明确规定了交货时间，并且约定了如果卖方未按时交货，买方有权解除合同或要求退货，那么在这种情况下，买方当然可以依据合同约定要求退货。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。

2. 合同中没有明确约定：

   • 如果合同中没有明确约定交货时间或未按时交货的后果，那么买方不能直接依据合同要求退货，但可以根据法律规定和实际情况，与卖方协商解决或采取其他法律措施。

二、卖方违约情况角度

1. 卖方存在根本违约：

   • 如果卖方未按时交货，且该延迟交货导致买方无法实现合同目的（例如，买方急需该营运车进行运营，延迟交货导致运营计划落空），那么可以认为卖方存在根本违约，买方有权解除合同并要求退货。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务，或者当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行的，对方可以解除合同。

2. 卖方存在一般违约：

   • 如果卖方未按时交货，但该延迟交货并未导致买方无法实现合同目的，那么买方可能不能直接解除合同并要求退货，但可以要求卖方承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。

三、买方选择角度

1. 买方选择解除合同并退货：

   • 在符合上述合同约定或卖方存在根本违约的情况下，买方可以选择解除合同并要求退货。此时，买方应通知卖方解除合同，并要求卖方退还已支付的款项和承担相关费用。

2. 买方选择继续履行合同：

   • 如果买方认为延迟交货并未对其造成重大影响，或者出于其他考虑（如急需该营运车但愿意等待），买方可以选择继续履行合同，并要求卖方承担违约责任或采取补救措施（如加快交货速度、提供替代车辆等）。

四、实际操作建议

• 查看合同：首先，买方应仔细查看合同中的相关条款，了解交货时间、违约责任等约定。
• 与卖方协商：如果合同中没有明确约定或存在争议，买方可以与卖方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 采取法律措施：如果协商无果，买方可以根据实际情况和法律规定，采取法律措施维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

总结：订购的营运车没按时到货是否可以退，需根据合同约定、卖方违约情况以及买方选择等因素综合判断。在处理此类问题时，建议买方先查看合同条款，与卖方进行协商，并在必要时采取法律措施维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。