订车未按约定时间到货，能否退定金需根据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、商家构成根本违约的情况

根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，如果收受定金的一方（商家）不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。在车辆买卖中，若商家未按约定时间发货，且该迟延导致您无法在特定时间使用车辆（如急需车辆用于婚礼、商务活动等），即合同目的无法实现，那么您有权要求商家双倍返还定金。

举例：您与商家约定在某特定日期前交付车辆，用于婚礼接亲。但商家因自身原因未能按时交付，导致您不得不临时租赁其他车辆，且婚礼接亲的计划受到严重影响。在此情况下，商家构成根本违约，您有权要求双倍返还定金。

二、双方另有约定或迟延发货未构成根本违约的情况

1. 双方另有约定：

   • 如果买卖双方在合同中对发货时间及定金退还等问题有特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应按照双方的约定来处理。例如，双方约定商家迟延发货一定时间内不构成违约，则在此时间内您不能要求退还定金。

2. 迟延发货不构成根本违约：

   • 如果商家虽然未按照约定时间发货，但经过沟通后及时发货，并且没有对您造成实质性的损失，即没有导致合同目的无法实现，那么可能不适用定金罚则。在此情况下，您可能无法要求退还定金，但可以要求商家承担其他违约责任，如支付违约金、赔偿因迟延发货给您造成的损失等。

举例：您与商家约定在某日期前交付车辆，但商家因供应链问题迟延了几天发货。然而，您并未因迟延发货而遭受实质性损失（如车辆并非急需使用），且商家在迟延后及时交付了车辆。在此情况下，商家迟延发货未构成根本违约，您可能无法要求退还定金。

三、维权途径与注意事项

1. 协商：

   • 您首先应与商家进行协商，要求退还定金或寻求其他解决方案。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和理由，并尝试与商家达成一致意见。

2. 投诉与调解：

   • 若协商无果，您可以选择通过消费者协会调解、向相关行政部门投诉等方式来维护自己的权益。这些途径通常能够为您提供一定的帮助和支持。

3. 仲裁或诉讼：

   • 在必要时，您可以提请仲裁机构仲裁或向人民法院提起诉讼，以法律手段保障自己的合法权益。在此过程中，您需要准备充分的证据来证明商家的违约行为以及自己的损失情况。

4. 保留证据：

   • 您应妥善保留与商家的沟通记录、定金支付凭证、合同文本等证据，以便在维权过程中证明商家的违约行为。这些证据将对您维权成功与否起到关键作用。

综上所述，订车未按约定时间到货能否退定金需根据具体情况判断。在维权过程中，您应充分利用法律武器保护自己的合法权益，并注意保留证据和遵循法律程序。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。