在车撞到人且没有监控的情况下，定责主要依赖于其他证据的收集以及事故现场的勘查情况，具体分析如下：
证据收集：
- 目击者证言：寻找事故发生时的目击者，并尽可能获取他们的联系方式，以便后续调查时能够提供证言。目击者的描述对于还原事故经过至关重要。
- 行车记录仪：如果肇事车辆或受害方车辆安装了行车记录仪，即使事故发生时未直接拍摄到碰撞瞬间，也可能记录到事故发生前后的车辆行驶状态、速度等信息，有助于判断事故责任。
- 现场痕迹：事故现场的刹车痕迹、车辆碎片、散落物等都可以作为判断事故责任的依据。例如，刹车痕迹的长度和方向可以反映肇事车辆在事故发生时的行驶状态和采取的避让措施。
- 医疗记录：受害方的医疗记录，包括伤情诊断、治疗过程等，也是判断事故责任的重要依据。这些记录可以证明受害方因事故受到的伤害程度，从而间接反映肇事方的过错程度。
事故现场勘查：
- 交警勘查：交警部门在接到事故报警后，会迅速赶到现场进行勘查。他们会记录事故现场的情况，包括车辆位置、碰撞部位、道路状况等，并绘制事故现场图。这些勘查结果对于定责具有关键作用。
- 专业鉴定：在必要时，交警部门或法院可能会委托专业机构对事故车辆进行技术鉴定，以确定车辆的性能状况、碰撞时的速度等关键信息。这些鉴定结果也是判断事故责任的重要依据。
法律适用与责任划分：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例：在交通事故中，如果一方当事人的过错导致事故发生，那么该方应承担全部责任。如果双方都有过错，那么根据过错程度的大小来划分责任比例。在没有监控的情况下，交警部门会根据收集到的证据和现场勘查情况，综合判断双方当事人的过错程度，并据此划分责任。
- 特殊情况处理：如果事故现场无法提供足够的证据来明确责任划分，或者双方对责任划分存在争议，那么可能需要通过法律途径来解决。在这种情况下，法院会根据双方提供的证据和法律规定，进行公正的裁决。
建议：
- 在事故发生后，应立即报警并保护好现场，以便交警部门能够及时进行勘查和收集证据。
- 尽可能寻找目击者并获取他们的联系方式，以便后续调查时能够提供证言。
- 如果车辆安装了行车记录仪，应妥善保存相关记录，以备后续调查使用。
- 在处理事故过程中，应保持冷静和理性，避免与对方发生争执或冲突。
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