结论：您提出以“达不到老板要求”作为辞职理由并仅要求工资、放弃赔偿的想法，在法律上是可行的，但具体实施时需注意方式方法，以确保您的权益不受损害。

分析说明：

1. 辞职的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权解除劳动合同。您提出辞职，无论是否达到老板的要求，都是您的合法权利。
   • 辞职时，您应当提前通知用人单位，具体通知期限根据劳动合同或公司规章制度的规定执行，一般为提前三十日（试用期为提前三日）。

2. 工资与赔偿的关系：

   • 工资是您提供劳动后应得的报酬，与您是否辞职、辞职理由无关。用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向您及时足额支付劳动报酬。
   • 赔偿通常指的是因用人单位违法行为或劳动合同约定而应支付给劳动者的经济补偿。如果您主动辞职且不存在用人单位违法行为或劳动合同约定的赔偿情形，那么您通常无权要求赔偿。但您主动放弃赔偿并不影响您要求工资的权利。

3. 以“达不到老板要求”作为辞职理由的影响：

   • 这个理由本身并不违法，但可能引发一些后续问题。例如，老板可能对此理由提出异议，甚至可能影响您未来的职业声誉（如果老板在行业内有一定影响力）。
   • 如果您确实因为能力不足而无法达到老板的要求，建议您在辞职时保持诚实和谦逊的态度，同时表达您对未来职业发展的积极态度。

4. 操作建议：

   • 书面通知：建议您以书面形式（如辞职信）向用人单位提出辞职，明确辞职日期和要求支付工资的事宜。
   • 保留证据：在辞职过程中，保留好与用人单位的沟通记录、工资条等证据，以备不时之需。
   • 协商解决：如果可能的话，与用人单位协商解决工资支付问题，以避免不必要的法律纠纷。

特殊场景：

• 如果您与用人单位签订了服务期协议或竞业限制协议等特殊合同，辞职时可能需要遵守这些合同的约定，否则可能需要支付违约金或承担其他法律责任。但这些情况并不影响您要求工资的权利。

后续行动与风险防范：

• 在辞职后，及时关注工资支付情况。如果用人单位未按时支付工资，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 保持与用人单位的良好沟通，避免因为辞职而引发不必要的矛盾或纠纷。

如果您在辞职过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。