结论：劳务收取介绍费但没有签订合同，是否违法需分情况讨论，主要取决于介绍行为是否符合法律规定以及是否涉及欺诈、胁迫等非法手段。

1. 合法收取介绍费的情况

• 合法中介服务：如果劳务介绍行为属于合法的中介服务，且介绍人或中介机构具备相应的资质和许可，同时收取的介绍费是合理且透明的，那么即使没有签订书面合同，这种收取介绍费的行为也是合法的。在这种情况下，介绍人或中介机构与求职者之间可能形成了事实上的服务合同关系，双方应基于诚信原则履行各自的义务。
• 双方自愿协商：如果介绍费是双方自愿协商的结果，且没有违反法律法规的强制性规定，那么即使没有书面合同，这种收取行为也是被允许的。但为了避免后续纠纷，建议双方还是尽量签订书面合同，明确各自的权利和义务。

2. 违法收取介绍费的情况

• 欺诈、胁迫等非法手段：如果介绍人通过欺诈、胁迫等非法手段迫使求职者支付介绍费，那么这种行为显然是违法的。求职者有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
• 无资质中介或非法中介：如果介绍人或中介机构不具备相应的资质和许可，或者从事的是非法中介活动（如组织非法劳务输出、介绍未成年人从事违法活动等），那么他们收取的介绍费也是违法的。在这种情况下，求职者不仅有权拒绝支付介绍费，还可以向相关部门举报这些非法中介行为。
• 违反法律法规的强制性规定：即使介绍行为本身看似合法，但如果收取的介绍费违反了法律法规的强制性规定（如超过法定限额、以非法形式收取等），那么这种行为也是违法的。

法律建议：

• 签订书面合同：为了避免后续纠纷和风险，建议双方在收取介绍费前签订书面合同，明确介绍服务的内容、费用、支付方式以及违约责任等条款。
• 核实中介资质：求职者在选择中介机构时，应核实其是否具备相应的资质和许可，避免选择非法中介或无资质中介。
• 保留证据：在支付介绍费时，求职者应保留好相关证据（如转账记录、收据等），以便在发生纠纷时能够证明自己的支付行为。
• 及时维权：如果求职者发现自己被非法收取了介绍费或遭遇了其他违法行为，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果介绍行为违法或违反合同约定，介绍人可能面临行政处罚（如罚款、吊销资质等）或民事赔偿（如退还介绍费、赔偿损失等）的法律责任。
• 求职者如果因非法介绍行为遭受损失，也有权要求介绍人承担相应的赔偿责任。