结论：在妻子手术切子宫这一特殊情况下，老公仅知道妻子银行卡密码、存折密码和持有妻子身份证，一般不能随意取出妻子存款，但在特定条件下可能可以支取，不过后续可能面临法律风险。以下分情况详细说明：

1. 若妻子未丧失民事行为能力且不同意支取
   • 支取行为不合法：妻子作为存款的所有权人，对其存款享有合法的支配权。即使老公知道密码和持有身份证，在妻子明确表示不同意支取的情况下，老公擅自支取存款的行为属于侵犯妻子财产权益的行为。这种行为违反了《中华人民共和国民法典》中关于民事主体财产权利的规定，妻子有权要求老公返还被支取的存款，并可能追究其相应的法律责任。
   • 银行有审核义务：银行在办理取款业务时，有义务对取款人的身份和取款意愿进行审核。虽然老公持有妻子身份证和知道密码，但银行如果发现取款行为存在异常，例如取款金额较大、取款时间与妻子平时习惯不符等，有权要求老公提供更多的证明材料，如妻子的授权委托书等，以确认取款是妻子的真实意愿。如果老公无法提供，银行可能会拒绝办理取款业务。
2. 若妻子丧失民事行为能力
   • 需通过法定程序支取：如果妻子因手术等原因丧失了民事行为能力，老公作为配偶虽然是其法定监护人之一，但也不能随意支取妻子的存款。根据法律规定，监护人的职责是代理被监护人实施民事法律行为，保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益等。老公要支取妻子存款，应该是为了妻子的利益，如支付医疗费用等，并且需要通过法定程序，例如向法院申请宣告妻子为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，并指定自己为监护人后，在合理的范围内支取存款。
   • 可能面临监督和审查：老公支取妻子存款的行为会受到其他亲属、社会公众以及相关部门的监督和审查。如果老公将妻子的存款用于非妻子利益的目的，如个人消费、投资等，其他亲属或相关人员可以向法院申请撤销其监护人资格，并要求其返还被侵占的财产，老公还可能承担相应的民事赔偿责任。
3. 若妻子同意支取
   • 可正常支取但需保留证据：如果妻子在手术前明确表示同意老公在其手术期间支取存款用于特定目的，如支付医疗费用、家庭生活开支等，老公可以按照妻子的意愿支取存款。但为了避免日后可能出现的纠纷，老公最好保留妻子同意支取的相关证据，如书面授权、录音录像等。这样在发生争议时，老公可以证明自己的支取行为是得到妻子授权的，是合法合理的。