结论：员工本职工作被上司安排给其他员工做，这一行为本身并不直接构成可以提起劳动仲裁的法定事由，但可能涉及劳动合同的履行、变更以及用人单位的管理权等法律问题，具体能否仲裁需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
劳动合同的履行与变更：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同一旦签订，双方均应按照约定履行各自的义务。
- 如果上司将员工的本职工作安排给其他员工，且未经员工同意，这可能构成对劳动合同的变更。根据法律规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，并采用书面形式。若未经协商一致，员工有权拒绝接受新的工作安排。
- 建议：员工应首先与上司或人力资源部门沟通，明确表达自己的意愿和立场，要求按照原劳动合同履行。如果沟通无果，员工可以保留相关证据（如工作安排通知、沟通记录等），以备后续维权之需。
用人单位的管理权与员工权益：
- 用人单位享有对员工的管理权，包括工作安排、岗位调整等。然而，这种管理权并非无限制的，必须遵守法律法规和劳动合同的约定，不得侵犯员工的合法权益。
- 如果上司的行为导致员工工资减少、工作条件恶化或职业发展受阻等，员工可以认为用人单位的行为违反了劳动合同的约定或法律法规的规定，从而构成劳动争议。
- 建议：员工应评估上司的行为是否对自己的权益造成了实质性损害。如果确实造成了损害，员工可以收集相关证据，如工资单、工作记录、沟通记录等，向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。
劳动仲裁的适用条件：
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，但并非所有劳动争议都适合通过劳动仲裁解决。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动仲裁主要适用于因确认劳动关系、订立、履行、变更、解除和终止劳动合同、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护等发生的争议。
- 在员工本职工作被安排给其他员工的情况下，如果这一行为引发了上述列举的争议之一（如工资减少、工作条件恶化等），则员工可以依法向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。
- 建议：在决定提起劳动仲裁前，员工应仔细评估自己的争议是否属于劳动仲裁的受理范围。如果不确定，可以咨询专业律师或劳动争议调解机构以获取更准确的指导。
进一步思考：员工在面对此类情况时，除了考虑法律途径外，还可以尝试通过内部沟通、协商等方式解决问题。毕竟，劳动仲裁等法律手段往往耗时较长，且可能对双方关系造成进一步损害。如果内部沟通无果，再考虑采取法律手段维护自己的权益。
最后：如果你在实际操作中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。