首先需要明确的是，甲方本身并不具备直接“处罚”乙方的法定权力，处罚权通常属于国家行政机关或司法机关。不过，若乙方未按甲方要求开具增值税专用发票，可能涉及违反税收法律法规及合同约定，甲方可以采取以下合法措施来维护自身权益或促使乙方履行义务：

1. 依据合同条款主张违约责任
   如果甲乙双方在合同中明确约定了乙方需开具增值税专用发票的义务，以及未履行该义务时的违约责任（如支付违约金、赔偿损失等），甲方可以依据合同约定，通过协商、诉讼或仲裁等方式要求乙方承担违约责任。

2. 向税务机关举报乙方的违法行为
   如果乙方存在拒不开具增值税专用发票、虚开发票等违法行为，甲方可以向当地税务机关举报。税务机关将依法对乙方进行调查处理，可能包括补缴税款、加收滞纳金、罚款等行政处罚。虽然这些处罚是针对乙方的，但可以间接促使乙方履行开票义务或承担法律责任。

3. 在法律允许的范围内拒绝支付款项或行使抗辩权
   在买卖合同等交易中，如果乙方未履行开票义务，甲方可以在法律允许的范围内拒绝支付相应款项（需注意，此权利并非绝对，需结合具体合同条款和交易习惯判断），或者在与乙方的其他交易中行使抗辩权，以促使乙方履行开票义务。但需谨慎操作，避免自身构成违约。

4. 通过法律途径要求乙方履行开票义务
   甲方可以直接向法院提起诉讼，要求乙方履行开具增值税专用发票的义务。如果法院判决乙方履行义务而乙方拒不履行，甲方还可以申请法院强制执行。

温馨提示：

• 甲方在采取任何措施前，应确保自身行为合法合规，避免因措施不当而引发新的法律风险。
  
• 建议甲方在合同中明确约定开票义务及违约责任，以便在发生纠纷时更好地维护自身权益。
  
• 如果涉及复杂的税务或法律问题，建议甲方及时咨询专业律师或税务师，以获取更具体的法律建议。
  

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