农耕雇佣关系中签订的免责合同是否有效，需分情况讨论，关键在于合同内容是否违反法律强制性规定或公序良俗。以下是具体分析：

1. 若免责条款涉及人身损害赔偿且存在故意或重大过失，则无效
   根据《民法典》第506条，合同中造成对方人身损害的免责条款无效。例如，雇主在雇佣合同中约定“若因操作不当导致雇员受伤，雇主不承担任何责任”，但若雇主存在故意或重大过失（如未提供安全工具、强令冒险作业），该条款因违反法律强制性规定而无效，雇员仍可主张赔偿。

2. 若免责条款涉及一般财产损失或轻微过失，可能部分有效
   若免责条款仅针对雇员因自身轻微过失（如疏忽导致农作物轻微减产）造成的损失，且不违反法律强制性规定，可能被认定为有效。但需注意，此类条款需符合《民法典》第143条规定的民事法律行为有效要件（行为人具有相应能力、意思表示真实、不违法违规），否则仍可能被撤销或认定无效。

3. 若免责条款显失公平或存在欺诈、胁迫，可被撤销
   根据《民法典》第151条，若免责条款显失公平（如雇员承担全部风险而雇主无对等义务），或存在欺诈、胁迫等情形，雇员可在知道撤销事由之日起1年内向法院或仲裁机构申请撤销合同，使免责条款自始无效。

实务建议：

• 雇主应避免在合同中约定“人身损害免责”等违法条款，可通过购买雇主责任险、提供安全培训等方式降低风险；
  
• 雇员签订合同前应仔细阅读条款，若发现免责条款不合理，可要求修改或拒绝签订，必要时可留存证据（如录音、聊天记录）以备维权；
  
• 若发生纠纷，双方可先协商解决，协商不成可向当地劳动监察部门投诉或直接起诉至法院。
  

如有具体合同条款或纠纷细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。