雇人干活签的免责协议是否有效，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：
一、免责协议可能无效的情形
涉及人身伤害免责：
- 根据《民法典》的相关规定，对他人人身伤害的免责协议是无效的。这意味着，如果雇工在干活过程中因工作原因受到人身伤害，雇主不能仅凭免责协议来免除自己的赔偿责任。
因故意或重大过失引起的财产损失免责：
- 同样，如果雇主因故意或重大过失导致雇工的财产损失，并试图通过免责协议来免除责任，这样的协议也是无效的。
违反法律和行政法规强制性规定：
- 免责协议的内容如果违反了法律和行政法规的强制性规定，那么该协议也是无效的。例如，协议中可能包含了对雇工基本权益的侵犯，或者违反了劳动法的相关规定。
格式条款不合理：
- 如果免责协议是格式条款，且提供格式条款的一方不合理地免除或者减轻其责任、加重对方责任、限制对方主要权利，或者排除对方主要权利，那么这样的格式条款也是无效的。
二、免责协议可能有效的情形
特定合法公平且不违法违规、不违背公序良俗的免责约定：
- 在某些特定情况下，如果免责协议是合法、公平且不违反法律法规的强制性规定，也不违背公序良俗的，那么这样的约定可能具有一定的法律效力。例如，双方可以约定在某些非因雇主过错导致的轻微财产损失情况下，雇主不承担责任。
雇工故意或重大过失：
- 如果雇工在干活过程中因故意或重大过失导致自己受伤或造成财产损失，且雇主已经尽到了合理的安全保障义务，那么雇主可以根据免责协议（如果存在且合法）来减轻或免除自己的部分或全部责任。但这种情况下的免责协议效力也是有限的，不能完全排除雇主的法律责任。
三、法律建议
审慎签订免责协议：
- 雇主在雇人干活时，应审慎考虑是否签订免责协议，并确保协议内容合法、公平且不违反法律法规的强制性规定和公序良俗。
明确双方权利和义务：
- 无论是否签订免责协议，雇主和雇工都应明确双方的权利和义务，特别是雇主对雇工的安全保障责任。
及时咨询专业律师：
- 如果对免责协议的效力或相关法律问题存在疑问，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见。
举例说明：假设雇主与雇工签订了一份免责协议，约定在雇工干活过程中因工作原因受到的人身伤害由雇工自行承担。然而，如果雇工在干活过程中因雇主提供的设备存在安全隐患而受伤，那么这份免责协议很可能是无效的，因为雇主未能尽到合理的安全保障义务。
综上所述，雇人干活签的免责协议是否有效需根据具体情况判断。在签订此类协议时，建议双方充分了解相关法律法规并审慎考虑协议内容。如果您对此类问题还有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。