更改过期洗漱用品生产日期并销售的行为是违法的，可能面临行政处罚和刑事处罚，具体取决于违法情节的严重程度。以下从不同角度为你详细分析：
一、行政处罚角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》第三十五条：“销售者不得销售国家明令淘汰并停止销售的产品和失效、变质的产品。”
- 同时，该法第五十二条规定：“销售失效、变质的产品的，责令停止销售，没收违法销售的产品，并处违法销售产品货值金额二倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。”
处罚措施：
- 如果更改过期洗漱用品的生产日期并销售，属于销售失效、变质产品的行为，市场监管部门将责令停止销售，没收违法销售的产品。
- 并处违法销售产品货值金额二倍以下的罚款，如果有违法所得，还将并处没收违法所得。
- 在情节严重的情况下，还可能吊销营业执照。
二、刑事处罚角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条：“生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达一定数额的，构成生产、销售伪劣产品罪。”
- 更改过期洗漱用品的生产日期，使其看起来未过期，实际上属于以不合格产品冒充合格产品的行为。
处罚措施：
- 如果销售金额达到刑法规定的数额标准（如销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金），将构成生产、销售伪劣产品罪，依法追究刑事责任。
- 刑罚的轻重将根据销售金额的大小和其他情节的严重程度来确定。
三、其他法律后果
消费者权益保护：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权要求经营者提供商品的真实信息，包括生产日期、保质期等。
- 更改生产日期并销售的行为侵犯了消费者的知情权，消费者有权要求赔偿损失，并可以向相关部门投诉举报。
民事责任：
- 如果因销售更改生产日期的过期洗漱用品导致消费者人身或财产损害的，销售者还需承担民事赔偿责任。
建议：作为商家，应严格遵守相关法律法规，确保所售商品的质量和安全。如果发现有过期产品，应及时下架并妥善处理，切勿尝试通过更改生产日期等方式继续销售。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。