已退休再就业人员，在劳动合同书中“职业”一栏的填写，建议根据实际情况选择最贴近的表述，如“退休返聘人员”、“退休再就业人员”或具体岗位名称。以下是详细分析：

1. 退休返聘人员：这是最为常见且准确的表述方式。它直接表明了您已经退休，但出于某种原因（如专业技能、经验等）被原单位或其他单位重新聘请工作。这种表述方式有助于明确您的身份和劳动关系的特点，即您与用人单位之间建立的是劳务关系而非劳动关系，因为退休人员已不再具备劳动法意义上的劳动者主体资格。

2. 退休再就业人员：这一表述同样能够清晰地传达出您已经退休但仍在工作的状态。与“退休返聘人员”相比，它更侧重于强调您是在退休后重新找到了工作机会，而不特指是否被原单位返聘。在填写时，如果合同中没有特别要求或限制，这种表述也是完全可行的。

3. 具体岗位名称：除了上述两种较为通用的表述方式外，您还可以根据实际工作内容填写具体的岗位名称，如“高级顾问”、“技术专家”、“销售代表”等。这种表述方式能够更准确地反映您在再就业过程中的具体职责和角色，有助于明确双方的权利和义务。但需要注意的是，在填写具体岗位名称时，应确保该名称与您的实际工作内容相符，并避免使用过于模糊或夸大的表述。

额外建议：

• 在签订劳动合同时，除了关注“职业”一栏的填写外，还应仔细阅读合同的其他条款，特别是关于工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等方面的约定。
• 由于退休人员再就业时与用人单位建立的是劳务关系，因此不受《劳动法》和《劳动合同法》的全面保护。在签订合同时，可以与用人单位协商约定一些额外的保障措施，如购买商业保险、提供必要的劳动保护等。
• 如果在再就业过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。