您好，关于您提出的“不管是干部和工人退休以后职业填退休职工可以吗”这一问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，干部和工人在退休后的职业身份填写上，确实存在一定的灵活性，但“退休职工”这一表述更多是针对工人群体而言的。对于干部而言，他们退休后通常被称为“退休干部”，以体现其原有的职务身份和待遇。

然而，在实际操作中，如果干部和工人退休后不再从事任何职业活动，且希望以一个更为统一、简洁的表述来概括自己的身份，那么填写“退休职工”也是可以接受的，尽管这可能不完全准确反映干部原有的职务身份。这种填写方式更多是基于一种通俗、简便的考虑，而非严格的职业分类。

但值得注意的是，在正式场合或需要精确反映个人身份的情况下，建议还是按照原有的职务身份来填写，即干部填写“退休干部”，工人填写“退休工人”。这样做有助于避免不必要的误解和混淆，确保信息的准确性和权威性。

另外，无论是干部还是工人，退休后都应享受相应的退休待遇和保障，这是国家对退休人员的一种关怀和尊重。因此，在填写职业身份时，我们更应注重的是其背后的权益和保障，而非仅仅是一个简单的称谓。

综上所述，虽然“退休职工”这一表述在某种程度上可以涵盖干部和工人退休后的身份，但在正式场合或需要精确反映个人身份的情况下，建议还是按照原有的职务身份来填写。希望这一解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。