若在烧烤店吃出布病（布鲁氏菌病），可通过以下步骤维权：

1. 固定证据

   • 医疗记录：立即就医并保留诊断书、病历、检查报告（如血清学检测显示布鲁氏菌阳性），这些是证明感染与就餐关联的核心证据。
     
   • 消费凭证：保存就餐发票、付款记录、菜单或照片，证明在涉事店铺消费。
     
   • 现场证据：若发现食物中有异物（如未处理干净的动物内脏等可能携带病菌的食材），拍照或录像留存。
     
   • 证人证言：同行人员或店内其他顾客的书面证言，可辅助证明就餐环境或食物问题。
     

2. 确认责任主体

   • 店铺责任：若因食材未检疫、加工不规范（如未彻底煮熟）导致感染，店铺需承担主要责任。
     
   • 供应商责任：若问题出在食材源头（如供应商提供未检疫的肉类），可追加供应商为共同被告。
     
   • 监管责任：若市场监管部门未尽到检疫职责，可尝试通过行政诉讼或投诉推动其介入。
     

3. 协商或投诉

   • 与店铺协商：直接要求赔偿医疗费、误工费、护理费等实际损失，若对方拒绝，可明确告知将采取法律手段。
     
   • 向监管部门投诉：拨打12315（消费者协会）或12345（市民热线），说明情况并要求调查店铺卫生、食材来源等问题。
     
   • 申请行政处罚：要求市场监管部门对店铺进行罚款、停业整顿等处罚，增加协商筹码。
     

4. 提起诉讼

   • 案由选择：以“生命权、身体权、健康权纠纷”或“食品安全纠纷”为案由起诉店铺。
     
   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、营养费、精神损害抚慰金等；若因感染导致长期健康问题（如关节痛、不孕不育等），可主张后续治疗费用。
     
   • 关键点：需证明感染与就餐的因果关系（如通过流行病学调查、店铺卫生记录等），建议委托律师协助取证。
     

5. 特殊情形处理

   • 多人感染：若同一时期有多人在该店感染，可联合起诉或向疾控部门报告，推动案件作为公共卫生事件处理。
     
   • 店铺拒赔：申请法院强制执行，若店铺无财产可执行，可追加股东为被执行人（若股东未实缴出资或存在抽逃资金行为）。
     

提示：布病潜伏期通常为1-3周，发现症状后需尽快就医并留存证据，避免因拖延导致因果关系难以认定。若需进一步协助取证或起草法律文书，可直接向我咨询。