绩效工资扣除多少属于违法，并不能单纯以扣除的具体数额来判断，而是需要综合考虑多个因素。以下是从不同角度为你详细分析：

合法扣除绩效工资的情形

1. 有合法有效的绩效制度

   • 用人单位需制定明确、合理的绩效工资考核制度，该制度应经过民主程序制定，比如经过职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。同时，制度内容要清晰明确，涵盖绩效考核标准、扣钱条件和方式等，并向劳动者公示或告知。例如，某公司制定的绩效制度规定，销售人员每月需完成一定销售额，未完成部分按比例扣除绩效工资，且该制度经过职工代表大会讨论通过并公示，这种情况下扣除绩效工资就是合法的。
   • 法律依据：虽然相关法律未直接规定绩效制度制定的具体民主程序，但根据《劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。

2. 劳动合同或规章制度有约定

   • 如果劳动合同或用人单位的规章制度中明确约定了绩效考核及工资扣减的相关事宜，且该约定不违反法律法规的强制性规定，用人单位可依据约定进行绩效扣工资。比如，劳动合同中约定员工若出现严重工作失误，将扣除一定比例的绩效工资，这种约定在合理范围内是有效的。

3. 劳动者造成经济损失

   • 因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿。不过，每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。例如，员工因疏忽导致公司货物损坏，造成经济损失5000元，公司可根据合同约定从其绩效工资中扣除赔偿，但每月扣除金额不能超过其当月工资的20%。
   • 计算公式：每月最多扣除金额 = 当月工资 × 20%；扣除后剩余工资 = 当月工资 - 每月最多扣除金额，且扣除后剩余工资 ≥ 当地最低工资标准。

4. 考核过程公正合理

   • 用人单位需按照既定的绩效制度对员工进行公正、客观的考核，考核过程要有明确的记录和依据。比如，公司对员工的绩效考核有详细的评分标准和流程，考核结果有相关证据支持，这种情况下依据考核结果扣除绩效工资是合法的。

违法扣除绩效工资的情形

1. 无制度依据扣钱

   • 用人单位没有制定相关的绩效制度，或绩效制度没有经过合法程序制定，就随意扣减员工的绩效工资，属于违法行为。例如，公司没有制定任何绩效制度，却以员工表现不佳为由扣除其绩效工资，这种行为是不合法的。

2. 制度不合理或显失公平

   • 绩效制度的考核标准不合理，扣钱比例过高，导致显失公平，也可能被认定为违法。比如，设定不可能完成的超高销售任务作为考核标准，员工无论怎么努力都无法完成，然后以此为由扣除大量绩效工资，这种制度就是不合理的。

3. 考核过程不公正

   • 考核过程中存在不公正、不客观的情况，如故意压低员工绩效评分、考核结果缺乏事实依据等，扣钱行为同样不合法。例如，主管因个人偏见给某员工打低分，导致其绩效工资被大量扣除，而该员工实际工作表现良好，这种情况下的扣钱就是违法的。

4. 无故克扣

   • 用人单位在没有合理依据和合法程序的情况下随意扣减劳动者绩效工资，违反了《劳动法》的相关规定。比如，公司领导一时兴起决定扣除全体员工的绩效工资，没有任何合理理由和制度依据，这种行为是违法的。

5. 扣减后工资低于最低工资标准

   • 如果扣减绩效工资后，劳动者的工资低于当地最低工资标准，则构成违法。例如，当地最低工资标准为2000元，员工当月工资扣除绩效工资后只有1800元，这就违反了法律规定。

6. 绩效考核制度存在歧视

   • 如果用人单位的绩效考核标准存在歧视性，导致特定群体员工被不公平地扣减绩效工资，这种扣减也是不合法的。比如，公司规定女性员工在生育期间绩效评分自动降低，导致其绩效工资被扣除，这种制度存在性别歧视，是违法的。

劳动者权益保护措施

如果劳动者认为用人单位绩效扣钱违法，可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商解决：首先尝试与用人单位沟通，了解扣除绩效工资的具体原因和依据，并要求给出合理解释。
2. 向劳动监察部门投诉：若沟通无果，可向当地劳动监察部门投诉，请求介入调查并处理。
3. 申请劳动仲裁：若劳动监察部门未能解决问题，可向劳动争议仲裁机关申请仲裁。
4. 提起诉讼：对仲裁裁决不服的，还可向人民法院提起诉讼以维护自己的合法权益。

如果你在绩效工资扣除方面遇到问题，或者有其他劳动纠纷、经济纠纷方面的疑问，都可以直接向我咨询。