结论：公司员工离职后谎称还有账目没报销向老板支取二万后不还，有可能构成诈骗罪，但具体是否构成犯罪，需要结合案件的具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。即行为人明知自己的行为会导致他人财产损失，而希望或放任这种结果发生。
- 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分财产，行为人因此取得财产。
- 客体：侵犯了公私财产的所有权。
- 主体：一般主体，即达到刑事责任年龄、具有刑事责任能力的自然人。
二、本案情况分析
主观方面：
- 如果员工离职后，明知自己没有未报销的账目，却故意谎称有，并以此为由向老板支取钱财，且支取后无归还意图，那么可以认为其具有非法占有的目的。
客观方面：
- 员工虚构了“还有账目没报销”的事实，使老板产生了错误认识，即认为员工确实有未报销的账目需要支取。
- 老板基于这种错误认识，处分了自己的财产（即支付了二万元给员工）。
- 员工因此取得了这二万元财产。
客体与主体：
- 本案中，老板的财产所有权受到了侵犯。
- 员工作为达到刑事责任年龄、具有刑事责任能力的自然人，符合诈骗罪的主体要件。
三、可能存在的抗辩或特殊情况
员工确实有未报销的账目：
- 如果员工离职后，确实存在未报销的账目，且支取的二万元正是用于报销这些账目，那么员工的行为就不构成诈骗罪。但这种情况下，员工应当提供相应的报销凭证或说明。
支取后因故未能及时归还：
- 如果员工支取二万元后，因故（如突发疾病、意外事件等）未能及时归还，且没有非法占有的目的，那么也不构成诈骗罪。但员工应当积极与老板沟通，说明情况并尽快归还。
四、法律建议
对于老板：
- 如果怀疑员工构成诈骗罪，应当收集相关证据（如聊天记录、转账记录、员工离职时的交接材料等），并及时向公安机关报案。
- 在报案前，也可以尝试与员工沟通，了解其支取钱财的真实原因和意图，以便更好地维护自己的权益。
对于员工：
- 如果确实存在未报销的账目或因故未能及时归还钱财，应当积极与老板沟通说明情况，并提供相应的证据或说明。
- 如果被老板怀疑构成诈骗罪，应当配合公安机关的调查，如实陈述事实，以证明自己的清白。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此是否构成诈骗罪还需要结合案件的具体事实和证据来判断。如果你或你身边的人遇到类似情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。