结论前置：公司开罚单但员工没有签字，罚款是否合理不能一概而论，关键在于公司罚款行为是否有合法合理的依据、是否遵循了法定程序，以及是否能够证明员工已经收到并知悉了罚款单的内容。
一、公司罚款行为的合法性基础
法律依据缺失：
- 在我国，自2008年《企业职工奖惩条例》被废止后，目前并没有明确的法律直接赋予用人单位对员工进行罚款的权利。因此，如果公司没有合法合理的依据对员工进行罚款，该罚款行为可能因缺乏法律支撑而无效。
规章制度需合法合理：
- 公司若要在规章制度中设定罚款条款，必须确保该规章制度是依法制定的，即经过民主程序制定（如经职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定）并向员工公示。
- 规章制度的内容必须合理、合法，不违反法律法规的强制性规定，且对全体员工具有约束力。
二、员工不签字对罚款效力的影响
签字并非唯一证据：
- 员工签字是确认罚款事实、金额及接受处罚的重要证据，但并非唯一证据。即使员工拒绝签字，公司仍可以通过其他方式证明员工已经收到并知悉了罚款单的内容，如通过电子邮件、短信、内部公示栏或网站公布等。
- 公司应确保这些通知方式能够有效送达员工，并保留相应的送达凭证，如邮件发送记录、短信发送截图、公示栏拍照等。
罚款效力的综合判断：
- 罚款单的效力不仅取决于员工是否签字，还取决于公司罚款行为是否有合法合理的依据、是否遵循了法定程序，以及是否能够证明员工已经收到并知悉了罚款单的内容。
- 如果公司能够证明上述条件均得到满足，即使员工拒绝签字，罚款单依然可能具有法律效力。
三、公司罚款行为的合规建议
完善规章制度：
- 公司应依法建立和完善劳动规章制度，明确罚款的情形、程序及标准，并确保这些规章制度经过民主程序制定和公示。
- 规章制度的内容应合理、合法，不违反法律法规的强制性规定，且对全体员工具有约束力。
加强沟通协商：
- 在实施罚款前，公司应与员工进行充分的沟通和协商，确保员工了解罚款的原因、金额及依据，并听取其陈述和申辩。
- 通过沟通协商，可以增进双方的理解，减少劳动争议的发生。
保留相关证据：
- 公司应妥善保留与罚款相关的证据材料，如员工违纪事实的记录（如拍照、录像）、其他在场人员的证言、书面送达罚款单的凭证等。
- 这些证据材料在劳动争议中具有重要的证明作用，可以帮助公司维护自身权益。
四、员工面对罚款的应对策略
了解自身权益：
- 员工应了解自己的法律地位及权益，知道公司无权随意罚款，除非有明确的法律依据或双方约定的合理事由。
与公司协商：
- 如果员工认为公司的罚款行为不合理或违法，可以首先尝试与公司进行友好沟通，说明自己的观点和理由，要求公司撤销或修改罚款决定。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，员工应提供相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、公司罚款通知等。
总结：公司开罚单但员工没有签字，罚款是否合理取决于公司罚款行为是否有合法合理的依据、是否遵循了法定程序，以及是否能够证明员工已经收到并知悉了罚款单的内容。如果公司能够满足上述条件，罚款单可能具有法律效力；否则，罚款行为可能因缺乏法律支撑而无效。员工在面对此类情况时，应了解自己的权益并采取相应措施维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。