结论：不服从医院调岗是否违法，需根据具体情况判断，包括调岗的合理性、劳动合同的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

一、调岗的合理性

1. 医疗行业特殊性：医院作为特殊的用人单位，其调岗可能基于医疗工作的实际需要，如患者病情变化、科室人员调整等。若调岗是为了保障医疗服务的连续性和质量，且调岗后的岗位与原岗位在工作内容、技能要求等方面具有相关性，那么这种调岗通常被认为是合理的。

2. 调岗程序合法性：医院在调岗前，应与员工进行充分沟通，说明调岗的原因、目的和具体安排，并听取员工的意见。若医院未经沟通或未给予员工合理表达意见的机会，直接单方面决定调岗，可能构成程序违法。

二、劳动合同的约定

1. 合同条款：劳动合同是双方权利义务的依据。若劳动合同中明确约定了医院有权根据工作需要调整员工岗位，且调岗不违反法律法规的强制性规定，那么员工应服从调岗安排。

2. 变更合同：若劳动合同中未明确约定调岗条款，或调岗条件与合同约定不符，医院应与员工协商一致后变更劳动合同。未经协商一致，医院单方面调岗可能构成违约。

三、相关法律法规的规定

1. 《劳动合同法》：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。若医院未经协商一致单方面调岗，员工有权拒绝，并可以要求医院继续履行原劳动合同或支付经济补偿。

2. 特殊情形：在特定情况下，如员工不能胜任原工作，医院可以经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任的，可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，解除劳动合同。但这种情况下的调岗应基于员工不能胜任工作的客观事实，并经过合法程序。

四、法律后果与建议

1. 法律后果：若员工不服从合理调岗且无正当理由，医院可能依据规章制度对员工进行纪律处分，甚至解除劳动合同。但若调岗不合理或违法，员工有权拒绝并寻求法律救济。

2. 建议：

   • 员工角度：在面对调岗时，员工应首先了解调岗的原因、目的和具体安排，评估调岗的合理性。若认为调岗不合理或违法，可以与医院进行沟通协商，或向劳动监察部门投诉举报。
   • 医院角度：医院在调岗前应充分评估调岗的合理性和必要性，与员工进行充分沟通并听取意见。若需变更劳动合同，应与员工协商一致并采用书面形式。

总结：不服从医院调岗是否违法，需根据调岗的合理性、劳动合同的约定以及相关法律法规的规定进行综合判断。在面对调岗问题时，员工和医院均应秉持合法、合理、公平的原则进行处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。