结论：干19天活扣5天工资是否合法，不能一概而论，需要结合具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
劳动合同或公司规章制度的角度：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了，在特定情况下（如员工违反公司规定、造成损失等）可以扣除工资，并且这种扣除是合理且符合法律法规的，那么扣除5天工资可能是合法的。但这种情况下的扣除也必须遵循一定的比例和限制，不能随意扣除。
- 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
无故扣除工资的角度：
- 如果公司没有合理的理由，也没有在劳动合同或公司规章制度中明确规定可以扣除工资，那么无故扣除员工5天工资是不合法的。员工有权要求公司支付被扣除的工资，并可能因此向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
实际操作中的建议：
- 员工应首先查看自己的劳动合同和公司规章制度，了解公司是否有关于扣除工资的规定，以及这些规定是否合法合理。
- 如果公司无故扣除工资，员工可以先与公司进行协商，要求公司支付被扣除的工资。
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁来维护自己的合法权益。
额外提醒：在处理此类问题时，员工应保留好相关证据，如工资条、劳动合同、公司规章制度等，以便在需要时提供证明。同时，员工也应了解自己的权益和义务，合理维护自己的合法权益。
如果您有具体的劳动合同、公司规章制度或相关证据，可以向我提供更多细节，我可以为您进行更具体的法律分析和建议。