结论：针对您在矿山工作导致两耳失聪，自行鉴定为八级伤残但矿上不协商的情况，您可以通过申请劳动仲裁、提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益，并要求相应的工伤赔偿。
详细分析：
工伤认定与鉴定：
- 首先，您需要确认是否已经完成了工伤认定程序。根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。您在矿山工作导致两耳失聪，显然符合工伤的定义。
- 接着，您已经自行进行了伤残等级鉴定，并得出八级伤残的结论。虽然矿方未参与协商，但这一鉴定结果在法律上具有一定的效力。不过，为了更权威和具有说服力，建议您在后续的法律程序中，可以请求劳动能力鉴定委员会进行再次鉴定。
与矿方协商：
- 在确认工伤和伤残等级后，您有权与矿方就工伤赔偿事宜进行协商。协商的内容可以包括医疗费、伤残补助金、停工留薪期工资等。
- 如果矿方拒绝协商或协商无果，您不必过于担心，因为法律提供了其他救济途径。
申请劳动仲裁：
- 如果与矿方协商不成，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交工伤认定书、伤残等级鉴定书、相关医疗证明以及与矿方的协商记录等证据材料。
- 劳动争议仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果矿方对裁决不服，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁未能解决您的问题，或者您对仲裁裁决不服，您可以直接向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的工伤事实和伤残等级，以及矿方应承担的赔偿责任。
- 人民法院将依法进行审理，并作出判决。如果矿方不履行判决，您还可以申请强制执行。
赔偿项目与标准：
- 根据《工伤保险条例》和相关规定，八级伤残的职工有权享受一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等赔偿项目。具体标准因地区而异，但一般都会根据职工的工资水平、伤残等级以及当地的经济水平等因素来确定。
- 除了上述赔偿项目外，您还有权要求矿方支付医疗费、停工留薪期工资、护理费等与工伤直接相关的费用。
建议与行动：
- 收集证据：尽快收集与工伤相关的所有证据材料，包括工伤认定书、伤残等级鉴定书、医疗证明、工资单等。
- 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您在必要时咨询一位专业律师，以便更详细地了解您的法律权益和可能的赔偿金额。
- 积极维权：不要因为矿方的拒绝协商而放弃自己的权益。通过法律途径来维护自己的合法权益是您的正当权利，也是法律所鼓励的。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题，并尽快恢复健康。如果您在后续的法律程序中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。