核心结论：员工意外要做手术但家属不在场时，可从医疗救治、家属沟通、法律手续、后续权益保障四个方面处理，具体如下：
医疗救治优先
根据《民法典》第1219条及《医疗机构管理条例》第33条，医疗机构在紧急情况下（如患者生命垂危）可先行实施救治，无需等待家属签字。此时医院应立即启动急救流程，优先保障患者生命安全。若非紧急情况，医院需通过患者手机、工作单位、户籍信息等渠道尽快联系家属，同时可由患者同事、朋友或单位负责人代为签署知情同意书（需提供与患者关系证明）。
家属沟通与授权
若家属无法及时到场，可通过以下方式解决授权问题：
- 远程授权：通过视频通话（需留存记录）由家属明确授权医院实施手术，并由在场见证人（如同事、医护人员）签字确认；
- 单位协助：若患者为单位员工，单位可出具书面说明（加盖公章）证明患者身份及紧急情况，协助医院联系家属或代为沟通；
- 公证授权：若时间允许，可联系公证处通过线上方式办理授权委托公证（需提前了解当地公证处是否支持紧急服务）。
法律手续补全
术后或家属到场后，需及时补全以下手续：
- 家属签署《手术知情同意书》及《病危通知书》（若已签署）；
- 若由他人代签，需补充《授权委托书》及关系证明（如户口本、结婚证复印件）；
- 医院需在病历中详细记录紧急情况处理过程及家属沟通情况，以规避医疗纠纷风险。
后续权益保障
- 工伤认定：若手术与工作相关（如工伤），单位需在30日内向社保部门申请工伤认定，并保留医疗票据、病历等证据；
- 医疗费用：若患者无力支付，可申请道路交通事故社会救助基金（如因交通事故导致）或联系医保部门报销；
- 护理安排：家属未到场期间，单位可协调同事轮流陪护，或通过正规家政公司聘请护工（需留存合同及付款凭证）。
特殊情况提示：若患者为无民事行为能力人（如昏迷、精神障碍），医院可依据《民法典》第1220条直接实施救治，无需等待家属同意。如有其他疑问，可直接向我咨询具体操作流程。