针对员工不签离职单也不按照排班上班的情况，企业可以采取以下措施来应对：

1. 沟通与协商：

   • 尝试沟通：首先，企业应尝试与员工进行沟通，了解其不签离职单和不按排班上班的具体原因。可能是员工对离职条件有异议，或者存在其他个人原因。通过沟通，企业可以更好地理解员工的立场，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 协商解决：在沟通的基础上，企业可以与员工协商，看是否能够达成一致的离职协议。例如，调整离职时间、支付一定的经济补偿等，以促使员工签署离职单并按照排班上班至离职日。

2. 依据规章制度处理：

   • 规章制度明确：企业应确保其规章制度中明确规定了员工离职的流程、不签离职单以及不按排班上班的处理方式。这样，在处理此类情况时，企业有明确的依据可循。
   • 按照规章制度执行：如果员工拒绝签署离职单且不按排班上班，企业可以依据规章制度对其进行处理。例如，可以视为员工旷工，并按照规章制度中的旷工处理条款进行处罚，如扣发工资、解除劳动合同等。但需注意，解除劳动合同需符合《劳动合同法》的相关规定，如提前通知、支付经济补偿等（若符合法定解除情形则无需支付经济补偿）。

3. 发送书面通知：

   • 书面通知员工：如果沟通协商无果，企业可以向员工发送书面通知，要求其签署离职单并按照排班上班。通知中应明确说明不签署离职单和不按排班上班的后果，如视为旷工、解除劳动合同等。
   • 保留证据：企业应保留好发送书面通知的证据，如快递单号、签收记录等，以备后续可能出现的法律纠纷。

4. 解除劳动合同：

   • 法定解除情形：如果员工的行为严重违反了企业的规章制度或法律法规，企业可以依据《劳动合同法》的相关规定解除劳动合同。例如，员工连续旷工达到一定天数，企业可以解除劳动合同且无需支付经济补偿。
   • 程序合法：在解除劳动合同前，企业应确保程序合法，如提前通知员工、听取员工意见、告知解除理由等。同时，企业应准备好相关证据，以证明员工的行为确实构成了严重违反规章制度或法律法规的情形。

5. 寻求法律帮助：

   • 咨询专业律师：如果企业在处理此类情况时遇到法律难题或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律意见，指导企业如何合法合规地处理员工不签离职单和不按排班上班的问题。
   • 准备法律文件：在必要时，律师还可以协助企业准备相关的法律文件，如解除劳动合同通知书、律师函等，以维护企业的合法权益。

在处理此类情况时，企业需注意以下几点：

• 保持冷静与理性：企业应保持冷静与理性，避免与员工发生冲突或采取过激行为。通过合法合规的方式处理问题，有助于维护企业的形象和声誉。
• 尊重员工权益：在处理过程中，企业应尊重员工的合法权益，如知情权、申诉权等。确保员工的权益得到充分保障，有助于减少法律纠纷的发生。
• 及时采取措施：企业应及时采取措施处理员工不签离职单和不按排班上班的问题，避免问题拖延导致损失扩大。

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