结论是：饭店因生意不好辞退员工，员工是有可能通过劳动仲裁拿到赔偿的，但具体能否获得赔偿以及赔偿的数额，需要根据实际情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、饭店辞退员工是否合法
合法辞退的情况：
- 如果饭店与员工协商一致解除劳动合同，且双方就经济补偿等事项达成一致，那么这种辞退是合法的，员工可以按照约定获得经济补偿。
- 如果员工存在严重违反饭店规章制度、严重失职给饭店造成重大损害等法定情形，饭店可以依据《劳动合同法》的相关规定单方面解除劳动合同，且无需支付经济补偿。但饭店需要承担举证责任，证明员工存在上述情形。
违法辞退的情况：
- 如果饭店没有法定理由，仅以生意不好为由单方面辞退员工，且未与员工协商一致，那么这种辞退很可能是违法的。根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当向劳动者支付赔偿金，赔偿金的标准是经济补偿的两倍。
二、经济补偿的计算方式
如果饭店合法辞退员工且需要支付经济补偿，或者违法辞退员工需要支付赔偿金，那么经济补偿或赔偿金的数额如何计算呢？
- 经济补偿的计算：
- 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
计算公式：经济补偿 = 工作年限 × 月工资
- 赔偿金的计算：
- 如果饭店违法辞退员工，需要支付的赔偿金是经济补偿的两倍。
计算公式：赔偿金 = 2 × 经济补偿 = 2 × 工作年限 × 月工资
三、劳动仲裁的流程和注意事项
如果员工认为饭店的辞退行为违法，想要通过劳动仲裁维护自己的权益，那么需要注意以下几点：
- 准备证据：员工需要收集与饭店存在劳动关系、饭店违法辞退等相关证据，如劳动合同、工资条、辞退通知等。
- 提交仲裁申请：员工需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
- 参加仲裁庭审：仲裁委员会会安排庭审，员工需要按时参加，并陈述自己的诉求和理由。
- 等待仲裁结果：仲裁委员会会根据双方提供的证据和陈述，作出仲裁裁决。如果员工对裁决结果不服，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
四、特殊情况下的处理
如果员工在饭店工作期间存在特殊情况，如怀孕、患病等，那么饭店的辞退行为可能受到更严格的限制。例如，根据《劳动合同法》的规定，女职工在孕期、产期、哺乳期的，用人单位不得单方面解除劳动合同。如果饭店违反这一规定辞退员工，员工不仅可以要求支付赔偿金，还可以要求继续履行劳动合同或者要求饭店支付违法解除劳动合同期间的工资等。
最后建议：如果你作为员工遇到了饭店因生意不好而辞退的情况，且认为饭店的辞退行为违法，那么建议你及时收集证据，并向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。如果你对仲裁流程或者相关法律规定有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的解答和帮助。