结论：若事业单位员工连续两年考核不合格且单位未调岗，员工可先与单位沟通协商；若协商无果，可依据相关规定申请人事争议仲裁或提起诉讼。以下是详细分析：

沟通协商

1. 主动沟通：员工应主动与单位的人力资源部门或相关领导进行沟通，了解单位未调岗的具体原因。有可能是单位在调岗安排上存在一些客观困难，如没有合适的空缺岗位等。通过沟通，员工可以表达自己的诉求，例如希望单位能够按照规定进行调岗，或者对考核结果提出异议（如果有合理理由）。
2. 提供解决方案：员工可以根据自身情况，向单位提出一些合理的调岗建议。例如，如果员工原本从事技术工作，但考核不合格，而单位有行政辅助类岗位空缺，员工可以表示愿意尝试转岗到该岗位，并说明自己具备的相关能力或潜力。

依据规定申请人事争议仲裁

1. 法律依据：根据《事业单位人事管理条例》等相关规定，事业单位工作人员对涉及本人的考核结果、处分决定等不服的，可以按照国家有关规定申请复核、提出申诉。如果单位未按照规定对考核不合格的员工进行调岗等合理处理，员工可以依据这些规定来维护自己的权益。
2. 申请流程：
   • 准备材料：员工需要准备相关的证据材料，如考核结果通知、与单位沟通的记录（如邮件、聊天记录等），以证明自己连续两年考核不合格且单位未调岗的事实。
   • 提交申请：向单位所在地的人事争议仲裁委员会提交仲裁申请，仲裁委员会会在一定时间内受理并安排仲裁庭进行审理。
   • 参加仲裁：在仲裁过程中，员工需要陈述自己的诉求和理由，并提供证据支持。仲裁庭会根据双方提供的证据和陈述进行裁决。

提起诉讼

1. 前提条件：如果员工对人事争议仲裁委员会的裁决结果不满意，或者仲裁委员会不予受理等情况，员工可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
2. 诉讼流程：
   • 准备诉状：员工需要撰写民事诉状，明确自己的诉讼请求（如要求单位按照规定进行调岗、赔偿因未调岗造成的损失等）、事实和理由，并附上相关证据材料。
   • 提交法院：将诉状和证据材料提交给有管辖权的人民法院，法院会进行审查并决定是否受理。
   • 参加庭审：如果法院受理了案件，会安排庭审。在庭审过程中，员工需要按照法官的要求进行陈述、举证、质证等，以维护自己的合法权益。