结论：政府采购项目中要求员工工资必须由投标公司支付，这一要求本身在法律上并无直接禁止，但其合理性及合法性需结合具体合同条款、项目性质及法律法规综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同自主原则角度

政府采购项目本质上是一种合同行为，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方有权在平等、自愿的基础上协商确定合同条款。因此，如果政府采购合同中明确约定了员工工资必须由投标公司支付，且这一条款不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该条款是有效的，双方应当遵守。

合理性分析：

• 风险防控：政府可能出于确保项目顺利执行、避免劳务纠纷等考虑，要求投标公司直接支付员工工资，以降低项目风险。
• 责任明确：直接支付工资可以明确投标公司对员工的责任，确保员工权益得到保障。

2. 法律法规角度

虽然法律没有直接禁止政府采购项目中要求投标公司支付员工工资，但需注意以下几点：

• 劳动法规定：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工工资应由与其建立劳动关系的用人单位支付。如果投标公司中标后成为项目的实际执行方，并与员工建立了劳动关系，那么由投标公司支付工资是合法的。
• 避免转嫁责任：政府不得通过合同条款将本应由其承担的责任转嫁给投标公司，如要求投标公司承担政府应支付的工资、福利等费用，这可能构成不公平的合同条款。

3. 实际操作与公平性角度

• 实际操作可行性：要求投标公司支付员工工资需考虑实际操作的可行性，如工资发放流程、税务处理等。
• 公平性考量：如果政府采购项目中的工资支付要求对所有投标公司一视同仁，且该要求与项目执行直接相关，那么可以认为是公平的。但如果该要求仅针对特定投标公司或构成不合理的负担，则可能引发公平性质疑。

4. 建议与注意事项

• 明确合同条款：政府采购合同中应明确工资支付的责任方、支付方式、支付时间等关键条款，以避免后续纠纷。
• 审查合法性：在签订合同前，投标公司应仔细审查合同条款，确保工资支付要求不违反法律法规的强制性规定。
• 咨询专业意见：对于复杂的政府采购项目，建议投标公司咨询专业律师或法律顾问，以确保合同条款的合法性和合规性。

总结：政府采购项目中要求员工工资必须由投标公司支付，在法律上并无直接禁止，但需结合具体合同条款、项目性质及法律法规综合判断其合理性和合法性。投标公司在参与政府采购项目时，应仔细审查合同条款，确保自身权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。