关于工厂在正常营业期间单独放一个人的假以及每天不安排加班是否合法的问题，需要从多个角度进行分析：

1. 单独放一个人的假是否合法：

   • 合法性分析：工厂在正常营业期间单独放一个人的假，这一行为本身并不直接违反法律法规。工厂有权根据自身的经营需要和员工的工作表现、健康状况等因素，合理安排员工的工作和休息时间。然而，如果工厂仅因个人原因（如与员工有私人恩怨、歧视等）而单独放一个人的假，且这种安排没有合理的理由或依据，那么可能构成对员工权益的侵犯，员工有权向相关部门投诉或寻求法律援助。
   • 建议：如果员工认为工厂的放假安排不合理或存在歧视性，可以首先与工厂进行沟通协商，了解放假的原因和依据。如果沟通无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

2. 每天不安排加班是否合法：

   • 合法性分析：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，加班是员工在法定工作时间之外，因工作需要而继续工作的时间。工厂有权根据自身的生产需要和员工的工作情况，决定是否安排加班。然而，工厂不能强制员工加班，也不能因为员工拒绝加班而对其进行处罚或解雇。同时，如果工厂长期不安排加班，导致员工收入减少，且这种减少没有合理的理由或依据，那么可能构成对员工权益的侵犯。但仅从“每天不安排加班”这一行为本身来看，并不直接违反法律法规。
   • 加班补偿与限制：值得注意的是，如果工厂安排加班，应当按照法律规定支付加班费。根据《劳动法》第四十四条，安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。同时，加班时间也受到严格限制，一般每日不得超过一小时，因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
   • 建议：如果员工希望获得加班机会以增加收入，可以与工厂进行沟通协商，表达自己的意愿和需求。如果工厂拒绝安排加班且没有合理的理由或依据，员工可以了解自己的合同权益和工厂的相关政策，必要时寻求法律援助或向劳动监察部门投诉。

总结与提醒：

• 工厂在正常营业期间单独放一个人的假以及每天不安排加班，这两个行为本身并不直接违反法律法规。但关键在于这些安排是否有合理的理由或依据，以及是否侵犯了员工的合法权益。
• 如果员工认为工厂的安排不合理或存在侵权行为，应当首先与工厂进行沟通协商，了解原因和依据。如果沟通无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 作为员工，了解自己的合同权益和工厂的相关政策是非常重要的。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。