针对单位已倒闭不存在，开不出职工履历表的问题，你可以通过以下几种途径来解决：

1. 尝试联系原单位的相关负责人或上级主管部门：

   • 尽管单位已经倒闭，但可能仍有部分留守人员或上级主管部门负责处理后续事宜。你可以尝试联系他们，说明情况，看是否能够获取到职工履历表或相关证明材料。
   • 如果能够联系到原单位的人事部门或财务部门负责人，他们可能保留有职工的档案资料，包括履历表等。

2. 向当地劳动行政部门或档案馆查询：

   • 劳动行政部门或档案馆可能保存有职工的劳动档案，包括履历表等。你可以向他们咨询并申请查询，看是否能够获取到所需材料。
   • 在申请查询时，你需要提供自己的身份证明以及与原单位的相关证明材料，如劳动合同、工作证等。

3. 寻求法律援助或咨询专业律师：

   • 如果以上途径均无法获取到职工履历表，你可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况，提供法律建议和帮助，比如通过法律途径要求原单位的上级主管部门或相关责任人提供履历表或出具相关证明。
   • 特别提醒：在寻求法律援助或咨询律师时，请确保选择有专业资质和经验的律师，以便更好地维护你的合法权益。

4. 考虑使用其他替代材料：

   • 如果职工履历表确实无法获取，你可以考虑使用其他替代材料来证明你的工作经历和身份，如劳动合同、工资单、社保缴纳记录、工作证、同事证明等。
   • 这些材料虽然可能不如履历表直接，但在一定程度上也能证明你的工作经历和身份，对于办理某些手续或证明自己的权益可能有所帮助。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：如劳动合同、工作证、工资单等，这些证据在后续处理中可能起到关键作用。
• 及时咨询和行动：不要拖延时间，及时咨询相关部门或律师，了解自己的权益和可行的解决方案。
• 保持冷静和理性：在处理过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为，以便更好地维护自己的合法权益。

希望以上建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。