结论：公司强制让员工签订看不懂的劳动合同，且不签就不行的做法，在多数情况下是违法的。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题。
一、劳动合同的签订原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的签订应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。这意味着，劳动合同的签订必须是双方自愿的，且合同内容应当合法、公平，不得存在欺诈、胁迫等情形。
二、公司强制签订劳动合同的合法性分析
强制签订是否合法：
- 如果公司以不签合同就不录用、不支付工资、解除劳动关系等手段强迫员工签订劳动合同，这种行为显然违反了平等自愿、协商一致的原则，是违法的。
- 劳动合同的内容应当明确、具体，且易于理解。如果合同内容复杂、晦涩难懂，导致员工无法理解其真实含义，这也可能构成对员工权益的侵害。
员工看不懂合同的处理：
- 员工有权要求公司对合同内容进行解释和说明，确保自己能够理解合同的真实含义。
- 如果公司拒绝解释或说明，或者解释后员工仍然无法理解，员工有权拒绝签订该合同，并寻求法律援助或向劳动监察部门投诉。
三、员工的权益保护
拒绝签订违法合同：
- 如果员工认为合同内容违法、不公平或存在欺诈、胁迫等情形，有权拒绝签订。
- 拒绝签订违法合同并不构成员工违约，公司不得因此解除劳动关系或采取其他报复措施。
寻求法律援助：
- 如果员工在签订劳动合同过程中遇到问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和义务。
- 律师可以帮助员工审查合同内容，提供法律意见，并协助员工与公司进行协商或提起诉讼。
向劳动监察部门投诉：
- 如果公司存在违法行为，如强制签订违法合同、不支付工资等，员工可以向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门将依法对公司进行调查和处理，保护员工的合法权益。
四、建议与提醒
在签订合同前仔细阅读：
- 员工在签订劳动合同前，应当仔细阅读合同内容，确保自己能够理解并接受合同条款。
- 如果对合同内容有疑问或不解之处，应当及时向公司提出并要求解释和说明。
保留相关证据：
- 如果员工认为公司存在违法行为或侵害了自己的权益，应当保留相关证据，如合同文本、公司通知、聊天记录等。
- 这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用，有助于员工维护自己的合法权益。
最后，我想提醒你，劳动合同是员工与公司之间的重要法律文件，它关系到员工的切身利益。因此，在签订劳动合同时，一定要谨慎对待，确保自己的权益得到充分保障。如果你在签订劳动合同过程中遇到任何问题或困惑，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。