将过期茶叶篡改日期再销售的行为是违法的。以下从不同角度对此行为进行详细分析：
一、法律定性
违反《中华人民共和国食品安全法》：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。将过期茶叶篡改日期再销售，显然属于标注虚假生产日期的行为，违反了该法的规定。
可能构成犯罪：
- 如果销售金额较大，或者造成严重后果（如消费者健康受损），该行为还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将面临刑事处罚。
二、法律后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，对于生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂的行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
刑事处罚：
- 如果构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、消费者权益保护
消费者有权索赔：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知悉其真实情况的权利。如果商家将过期茶叶篡改日期再销售，侵犯了消费者的知情权，消费者有权要求商家进行赔偿。
赔偿范围：
- 消费者可以要求商家退还货款，并可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
四、建议与提醒
商家应遵守法律法规：
- 商家应严格遵守相关法律法规，不得销售过期或篡改日期的食品，以免面临法律处罚和声誉损失。
消费者应提高警惕：
- 消费者在购买食品时，应仔细查看食品的生产日期和保质期，避免购买过期或篡改日期的食品。如果发现商家存在违法行为，应及时向相关部门举报。
遇到问题及时咨询：
- 如果您在购买食品时遇到问题，或者发现商家存在违法行为，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。
综上所述，将过期茶叶篡改日期再销售的行为是违法的，商家应严格遵守相关法律法规，消费者也应提高警惕并维护自己的合法权益。