结论：项目挂网5个工作日内开标是否合法，不能一概而论，需结合具体法律法规及招标文件规定来判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律法规层面
《中华人民共和国招标投标法》及相关规定：
- 招标投标活动应当遵循公开、公平、公正和诚实信用的原则。
- 招标人应当确定投标人编制投标文件所需要的合理时间；但是，依法必须进行招标的项目，自招标文件开始发出之日起至投标人提交投标文件截止之日止，最短不得少于二十日。这一规定主要关注的是投标文件编制时间，而非开标时间与挂网时间的间隔。
- 对于开标时间，法律并未明确规定必须在挂网后多少个工作日内进行。开标时间通常会在招标文件中明确，并需确保所有潜在投标人有足够的时间准备投标文件。
地方性法规或行业规定：
- 某些地区或行业可能有更具体的规定，关于招标公告发布后到开标的最短时间间隔。这些规定可能因地区或行业而异，需具体查阅相关法规。
二、招标文件规定层面
- 招标文件是招标活动的法律性文件，其中会明确规定开标时间、地点等关键信息。
- 如果招标文件中明确规定了项目挂网后5个工作日内开标，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么这一做法是合法的。
- 反之，如果招标文件中的规定与法律法规相冲突，或者未明确规定开标时间，导致开标时间过于紧迫，可能损害潜在投标人的利益，那么这样的规定可能被视为不合法或无效。
三、实际操作与合理性层面
- 在实际操作中，招标人应确保开标时间足够合理，以便所有潜在投标人都能充分准备投标文件。
- 如果开标时间过于紧迫，可能导致潜在投标人无法充分准备，从而影响招标活动的公正性和竞争性。
- 因此，即使法律法规未明确规定开标时间与挂网时间的间隔，招标人也应基于公平、公正的原则，合理确定开标时间。
四、建议与风险提示
对于招标人：
- 在制定招标文件时，应明确规定开标时间，并确保该时间足够合理，以便所有潜在投标人都能充分准备。
- 应遵守相关法律法规的规定，避免因开标时间设置不当而引发法律纠纷。
对于潜在投标人：
- 在参与招标活动前，应仔细阅读招标文件，了解开标时间等关键信息。
- 如果认为开标时间过于紧迫或存在其他不合理之处，可以及时向招标人提出异议或咨询相关法律专业人士。
如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会结合你的具体情况提供更详细的解答。