如果您被狗追并因此受到伤害，打算起诉养狗人以寻求赔偿，这是一个涉及法律程序的问题，需要您按照一定的步骤来操作。以下是我为您详细梳理的起诉流程：

一、收集充分证据

这是起诉过程中最为关键的一步，您需要全面且细致地收集各类证据来支持您的诉求：

1. 医疗证据：

   • 立即前往医院接受治疗，并妥善保存所有与治疗相关的文件，如诊断证明、病历本、检查报告等，这些文件能够确切反映您的伤势情况。
   • 同时，保留好所有医疗费用票据，包括挂号费、药费、检查费、住院费等，这些将作为您要求赔偿医疗费用的直接依据。

2. 现场及环境证据：

   • 在被追或受伤的地点拍摄照片或录像，记录现场状况、狗的情况以及是否有警示标识等，这些证据有助于证明事发时的具体情况。
   • 如果存在目击证人，尽量获取他们的联系方式，以便后续可能需要他们出庭作证。

3. 其他相关证据：

   • 保留与养狗人的沟通记录，如短信、微信聊天记录等，如果其中涉及事件承认或赔偿承诺，这些记录将非常有力。
   • 如果事发地点有公共场所的监控视频，您可以申请调取作为证据。

4. 报警记录：如果事发时您报了警，警方的记录和出警情况也是重要的辅助证据。

二、确定被告信息及管辖法院

1. 被告信息：您需要明确养狗人的姓名、联系方式和住址，这是起诉的基本前提。

2. 管辖法院：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。
   • 侵权行为地即您被追或受伤的地点；被告住所地则是养狗人的户籍所在地或其经常居住地（连续居住一年以上的地方）。

三、咨询律师并撰写诉状

1. 咨询律师：在处理此类法律事务时，专业律师能提供宝贵的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的权益。

2. 撰写诉状：在律师的协助下，根据收集的证据和事实情况，撰写一份详尽的诉状。诉状应包含原被告的基本信息、明确的诉讼请求（如医疗费、误工费、护理费等具体赔偿项目及金额）、事实与理由部分（详细陈述被追或受伤的经过、治疗情况以及养狗人应承担赔偿责任的法律依据）以及列出证据清单及来源。

四、提交诉讼并参与庭审

1. 提交诉讼：将诉状及相关材料提交至有管辖权的法院，并按要求支付诉讼费用。

2. 参与庭审：

   • 庭前准备：熟悉案件事实和证据，准备好辩论意见。
   • 庭审过程：如实陈述案情，出示证据，对被告证据进行质证，围绕争议焦点展开辩论，最后明确陈述自己的诉求和意见。

五、等待并执行判决

1. 等待判决：法院会根据事实和法律规定作出公正判决。

2. 执行判决：若判决支持您的诉求而养狗人未履行赔偿义务，您可向法院申请强制执行，通过查询、冻结、划拨存款或查封、扣押、拍卖财产等措施实现您的合法权益。

在整个起诉过程中，保持冷静理智至关重要。同时，注意保护个人安全和隐私，避免二次伤害。依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应承担侵权责任，除非能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的。因此，依法维权是您的正当权利。希望这些信息能对您有所帮助。